Els vespres freds, us voleu consentir amb una tassa de te amb melmelada aromàtica. La melmelada de Chokeberry té un aroma molt agradable i un sabor agredolç, a més, les vitamines s’hi conserven perfectament. I el chokeberry és el líder entre les baies i les fruites pel que fa al contingut de nutrients. Només 1 g de xocolata negra fresca satisfà les necessitats humanes diàries
en vitamina R.
És necessari
-
- 1 kg de baies de xoc negre
- 1,5 kg de sucre
- 300 g d’aigua
- estris per fer melmelades (per exemple
- conca esmaltada o de coure
- pa)
- pa blanquejador
- la cullera
- pot de vidre amb tapa de ferro o plàstic.
Instruccions
Pas 1
Separeu les baies dels pinzells, esbandiu-les i eixugueu-les. És millor cuinar melmelada de fruites completament madures, perquè els no madurs no tenen el gust i l’aroma desitjats.
Pas 2
Bullir l'almívar en un plat ampli i profund. Per fer-ho, aboqueu sucre al recipient seleccionat i ompliu-lo d’aigua. Escalfeu la barreja fins que el sucre estigui completament dissolt.
Pas 3
Bullir aigua en un bol separat. Submergiu-hi les baies pelades i blanqueu-les durant 5 minuts. Això és necessari perquè les baies de chokeberry tenen una pell densa. A continuació, escorreu l'aigua.
Pas 4
Aboqueu les baies en un bol amb almívar bullent i deixeu-les coure a foc lent durant no més de 5 minuts. Deixeu refredar la melmelada.
Pas 5
Al cap d’un dia, torneu a posar l’almívar amb les baies al foc i bulliu-lo fins que estigui tendre. El fet que la melmelada estigui llesta es demostra amb la reducció de les baies de xoc negre al fons del plat.
Pas 6
Embalar la melmelada acabada en pots. Això es pot fer de dues maneres. Si la melmelada no es guardarà durant molt de temps, refredeu-la i aboqueu-la en pots nets i secs. Cobriu-les amb tapes de plàstic. Per a un emmagatzematge a llarg termini, aboqueu la melmelada calenta als pots calents escaldats, enrotlleu-los immediatament i capgireu-los. D’aquesta forma, s’hauran de refredar els pots de melmelada.
