Si algú considera que les farinetes de mill no són especialment valuoses, s’equivoca molt. Les farinetes de mill, si es couen correctament, poden ser delicioses. A més, les farinetes de mill són riques en vitamines, aminoàcids essencials i carbohidrats de digestió lenta. Les substàncies del mill eliminen les toxines i els radionucleids del cos. De manera que les farinetes de mill són un plat que hauria d’aparèixer a la taula amb regularitat.
És necessari
-
- 1 got de mill
- 2 tasses de llet
- 2 gots d’aigua
- 2 cullerades de mantega
- 1 culleradeta de sal
- sucre al gust.
Instruccions
Pas 1
Passeu pel mill, traieu-ne tots els residus i les inclusions estranyes. Després esbandiu els cereals sota l’aigua. Cal esbandir moltes vegades: sis o set. El cas és que els grans de mill solen estar molt contaminats.
La closca de mill és forta, no obtindrà res del rentat innecessari. Esbandiu fins que l'aigua escorreguda quedi neta. Per última vegada, esbandiu el cereal amb aigua calenta perquè el cereal estigui lleugerament al vapor.
Pas 2
Aboqueu els grans de mill cuits al vapor en aigua bullent amb aigua calenta, sal i coeu-los a foc força fort. Quan aparegui escuma, s’ha d’eliminar. La vostra tasca en aquesta etapa és evaporar ràpidament tota l’aigua. Això s’ha de fer fins que el cereal encara no hagi tingut temps de bullir. bullit, i encara queda molta aigua, escorrer l’excés de líquid.
Pas 3
Afegiu llet calenta al cassó. Afegiu sucre granulat al gust. Bullir les farinetes, reduint la calor a mig. Remeneu el contingut de l’olla. Després reduïu encara més el foc, deixeu-lo molt baix. Quan la farineta de mill sigui gairebé espessa, afegiu-hi l'oli al cassó. Quan la farineta s’hagi espessit completament, apagueu el foc i tapeu la cassola amb una tapa. Les farinetes haurien de mantenir-se en aquest estat durant 15-20 minuts. Ara ja està llesta.
