Kissel és conegut des de fa molt de temps. Es tracta d’una beguda molt nutritiva, alta en calories i saludable per a l’estómac. Conté moltes vitamines i minerals. El podeu cuinar a partir de diferents fruites i baies. La gelea combinada és especialment saborosa. Aquesta recepta descriu un mètode per fer gelatina casolana de poma i nabiu.
És necessari
-
- 5 pomes mitjanes;
- 150 g de nabius;
- 150 g de sucre;
- 50 g de midó;
- 3,5 litres d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les pomes. Talleu-los a rodanxes petites, traieu-ne el nucli amb llavors, traieu-ne la pell. Aboqueu aigua calenta (3 L) i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts. Fregueu les pomes bullides a través d’un colador en un recipient petit. Colar el brou a través d’un colador de malla fina.
Pas 2
Classifiqueu els nabius i esbandiu-los bé. Deixeu que l’aigua s’escorri completament o eixugueu les baies amb una tovallola. Premeu el suc dels nabius en un recipient que no s’oxidi, tanqueu la tapa i refrigereu. Bulliu la polpa de la baia en una mica d’aigua calenta (250 ml) durant 5-10 minuts. Colar el brou per un colador fi. Els extractes de baies ja no són necessaris.
Pas 3
Combineu les decoccions de poma i nabiu. Afegiu-hi sucre granulat, remenant, escalfant fins que bulli. Traieu l’escuma resultant de la superfície del brou.
Pas 4
Aboqueu midó de patata en un recipient, diluïu-ho amb aigua potable freda, remenant la suspensió fins que es dissolgui completament. Eviteu l’aglomeració. Continuant, sense deixar de remenar, aboqueu el midó dissolt al brou calent. Després, poseu la gelea a ebullició i afegiu-hi les pomes ratllades. Quan la gelea torne a bullir, aboqueu-hi suc de nabiu espremut i refredat. Traieu la gelea del foc.
