L’amanida de tortuga d’aspecte original és perfecta per a festes infantils. Un plat fresc i aromàtic s’obté a través d’una combinació de pomes agredolces, pollastre (o peix) i nous.
És necessari
-
- Per a l'amanida de tortuga:
- - 200 g de filet de pollastre;
- - 4 ous;
- - 1 ceba;
- - 150 g de formatge;
- - 100 g de nous;
- - 1 poma;
- - sal al gust;
- - maionesa.
- Per a l’amanida de tortuga amb tonyina:
- - 200 g de filet de tonyina
- en conserva en el seu propi suc;
- - 4 ous;
- - 2 patates;
- - 1 ceba;
- - 1 poma;
- - 50 g de mantega;
- - 10 peces. nous;
- - 5 peces. prunes prunes;
- - maionesa.
Instruccions
Pas 1
Amanida de tortuga Renteu el filet de pollastre amb aigua corrent. Col·loqueu la carn en un cassó, tapeu-la amb aigua freda i deixeu-la bullir. Reduïu el foc i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres, uns 20 minuts. Refredeu el filet de pollastre bullit i talleu-lo el més petit possible. Per afegir sabor a l’amanida, proveu el pit de pollastre a la planxa, fumat o al forn.
Pas 2
Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho durant 8-10 minuts per treure l’amargor de la ceba. A continuació, escorreu l’aigua i renteu la ceba amb aigua freda.
Pas 3
Bullir els ous. Separeu les clares dels rovells. Ratlleu les clares amb un ratllador fi, aixafeu els rovells amb una forquilla en molles. Ratlleu poma i formatge agredolç. Utilitzeu formatge dur per a aquesta amanida. Tritureu les nous amb una batedora. Podeu utilitzar anacards en lloc de nous.
Pas 4
Col·loqueu l’amanida de tortuga per capes immediatament al plat on la servireu a taula. Allisar cada capa i arrebossar-la amb maionesa. Poseu les clares al fons del plat, afegiu-hi una mica de sal. A continuació, esteneu el filet de pollastre. Col·loqueu la ceba i la poma sobre la carn. La següent capa és formatge ratllat i rovells. Lubriqueu la part superior amb maionesa i escampeu-les amb fruits secs.
Pas 5
Intenteu fer que la vostra amanida a la placa prengui la forma d’un hemisferi. Perquè l’amanida sembli fidel al seu nom, talla el cap d’una “tortuga” d’un tros de formatge i fixa-la a l’amanida. Feu els ulls a partir de clau d’olor o pèsols de pebre negre, d’una rodanxa de pebrot vermell o tomàquet - boca, a partir de meitats de gra de nou - potes. Decoreu la part superior amb una xarxa de maionesa o traieu diamants de grans de blat de moro o pèsols. Esteneu herbes fresques al voltant de la "tortuga".
Pas 6
Amanida de "tortuga" amb tonyina Bullir les patates a la pell fins que estiguin tendres, pelar-les. Bullir els ous durs, separar les clares i els rovells. Piqueu les clares ben fines i trossegeu els rovells amb una forquilla. Piqueu les cebes i les prunes prunes. Ratlleu la poma i les patates pelades sobre un ratllador gruixut. Col·loqueu la mantega al congelador durant 10 minuts i després ratlleu sobre un ratllador fi. Piqueu les nous. Tritureu el filet de tonyina en conserva amb una forquilla.
Pas 7
Esteneu l’amanida en un bol d’amanides pla per capes: filet de tonyina, proteïnes, mantega. Untar una mica amb maionesa. I, a continuació, poseu la resta d’ingredients: patates, rovell d’ou, poma i ceba. Torneu a fer un pinzell amb maionesa i espolvoreu-les amb prunes i fruits secs. Decoreu l'amanida com al pas 5.
