El plat més senzill, apetitoso i saludable de la infància és una cassola de formatge cottage i sèmola. Qui no recorda el deliciós que estava amb crema agra, xarop de xocolata, melmelada, i així, amb te calent o llet fresca? Reproduïm la recepta d’aquest plat senzill però deliciós. I per variar, hi afegim pomes.
És necessari
-
- 400 grams de mató;
- 3 cullerades de sucre;
- 0,5 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- una mica de sal;
- 1 ou de gallina;
- 1 bossa de sucre vainilla;
- ½ tassa (aproximadament 120 mil·lilitres) de sèmola
- 2-3 pomes mitjanes;
- 2 culleradetes de crema de llet.
Instruccions
Pas 1
Ompliu la sèmola amb aigua tèbia (uns 33-35 graus) de manera que el nivell de l’aigua estigui aproximadament un dit per sobre del nivell del cereal. Deixeu que la sèmola s’infli durant 2 hores.
Pas 2
Mentre la sèmola s’infla, fregueu el mató per un colador. Aquest procediment farà que la cassola sigui més esponjosa. Si us fa mandra embolicar-vos amb el sedàs, podeu pastar el mató amb un triturat.
Pas 3
Després de triturar el mató, afegiu-hi sucre (normal i vainilla), sal i fregueu bé la barreja.
Pas 4
Batre l’ou lleugerament amb una forquilla i abocar-lo a la barreja de mató i sucre. A continuació, afegiu-hi sèmola inflada (el líquid restant que no s’hagi absorbit al cereal s’ha d’escórrer) i gasosa, apagada amb aigua bullent. És senzill extingir el refresc: poseu la quantitat de refresc necessària en una tassa, aboqueu-hi 1 culleradeta d’aigua bullent i espereu que acabi la reacció. El refresc apagat està a punt. Afegirà suavitat i esponjosa a la cassola.
Pas 5
Peleu les pomes de nuclis i pells, tallades en tires fines - "tires". A continuació, remeneu-los a la massa de la cassola. Per cert, si no us agraden les pomes, les podeu substituir per fruites seques al vapor (albercocs secs, panses, kumquat) o fins i tot pastanagues normals.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 180-200 graus. Col·loqueu la cassola en una plata de forn untada o folrada i poseu-la al forn. El temps de cocció és de 50-60 minuts. Després de 20-30 minuts després de començar la cocció, traieu la cassola del forn i raspalleu la part superior amb crema agra. La crema agra forma una escorça daurada a la superfície del producte. A continuació, torneu la cassola al forn i coeu-la al forn durant mitja hora més.
Pas 7
Escampeu la cassola acabada amb sucre en pols, talleu-la i serviu-la calenta. Cada peça es pot escampar amb almívar, melmelada, mel, salsa dolça, llet condensada o simplement crema agra. La cassola de formatge cottage de sèmola és un plat lleuger, perfecte per esmorzar o sopar.
