Voleu complaure als vostres convidats i fills amb unes postres fantàstiques? Comprar gelats a una botiga és tan fàcil com desgranar peres, però no es garanteix que estiguin fets de matèries primeres naturals. És molt més interessant fer gelats amb les teves mans a casa, resultarà inusualment tendre, saborós i exclusivament a partir de productes frescos i naturals. Els clients estaran molt satisfets i necessitaran suplements.
És necessari
-
- 200 ml de crema (33%),
- 3 rovells d'ou,
- 200 ml de llet
- 150 g de sucre
- vainilla a la punta d'un ganivet.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu 200 ml de llet en una cassola i poseu-ho a foc baix, porteu-ho a ebullició i apagueu-lo. Traieu les escumes formades i refredeu-les a temperatura ambient.
Pas 2
En un bol separat, barregeu 3 rovells d’ou, 150 g de sucre i vainilla a la punta d’un ganivet. Batre bé amb una batedora fins que quedi homogeni. Sense deixar de batre, aboqueu-hi un raig de llet prim.
Pas 3
Poseu la barreja de llet preparada a foc lent. En aquest cas, cal anar remenant amb una cullera de fusta fins que la barreja espesseixi. Refredeu la crema preparada a temperatura ambient i, a continuació, envieu-la a la nevera.
Pas 4
En un bol separat, batre bé la nata amb una batedora. I afegir a la crema ja refredada, barrejar bé.
Pas 5
Transferiu la barreja preparada a un recipient, tapeu-la amb paper film o una tapa i poseu-la al congelador. Després de 2-3 hores, traieu el recipient del congelador, traslladeu-lo a un altre plat i bateu ràpidament amb una batedora, perquè el gelat no hagi de tenir temps de fondre’s. Torneu a posar la massa batuda al recipient, tapeu-la amb una tapa i poseu-la al congelador.
Pas 6
Repetiu el procediment després de 3 hores més i torneu-lo a posar al congelador. Al cap de 3 hores, el gelat estarà llest. Amb una cullera de gelat especial, feu boletes, poseu-les en bols i espolseu-les amb fruits secs ratllats o xocolata.
