La sopa de patata només sembla senzilla i mundana. Com ho prepareu, quines verdures o espècies afegiu per picant, el gust de la sopa pot canviar i, sens dubte, agradarà a tothom a casa.
És necessari
-
- Patates - 400gr;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues - 1 unitat;
- oli vegetal;
- tomàquets - 1-2 unitats;
- crema agra i herbes fresques;
- sal i espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
L’anomenada sopa vegetariana es prepara sense cap tipus de carn. Aquesta sopa és molt lleugera, molt adequada per a aquells que segueixen dietes medicinals o d’altres tipus. Un altre avantatge és que es necessita una mica de temps per cuinar. Per a la sopa de patates vegetals, utilitzeu aigua neta. En general, és millor cuinar qualsevol sopa en aigua preestablerta o filtrada. Aboqueu-ho en una cassola i deixeu-ho bullir.
Pas 2
Talleu la ceba a daus petits, talleu les pastanagues finament. Aniran a l’anomenat fregit. Aboqueu una mica d’oli en una paella prèviament escalfada i fregiu-hi cebes i pastanagues durant poc temps. Val a dir que diferents mestresses de casa utilitzen greixos diferents per enrossir-se: poden ser tant vegetals com de mantega, i de vegades fins i tot greixos que s’eliminen del brou de carn. Però com que feu una sopa vegetariana de patates, utilitzeu oli vegetal normal.
Pas 3
Esbandiu bé les patates, peleu-les i talleu-les a tires. Aboqueu les patates en una olla amb aigua bullent. Quan l'aigua torni a bullir, traieu amb cura l'espuma fècula formada a partir de les patates i poseu el sofregit a la sopa. De seguida es convertirà en un agradable color daurat. Condimentar la sopa de patates amb sal al gust.
Pas 4
Renteu i trossegeu els tomàquets. Per eliminar-ne la pell, cal escaldar el tomàquet amb aigua bullent. Quan les patates de la sopa estiguin mig fetes, afegiu-hi el tomàquet al brou.
Pas 5
Afegiu les espècies poc abans que la sopa estigui cuita. Per a la sopa de patata, uns grans de pebre negre i un parell de fulles de llorer seran força adequats.
Pas 6
Reduïu el foc al mínim i coeu la sopa amb la tapa tancada fins que estigui tendra, és a dir, fins que les patates estiguin toves.
Pas 7
A l’hora de servir, podeu posar una cullerada de crema de llet a la sopa de patates i remenar-la. La sopa adquirirà un to més clar i un sabor delicat. Podeu escampar herbes fresques al plat.
