Els espaguetis no només són saborosos, sinó que també són saludables, ja que contenen una gran quantitat de vitamines del grup B. Són bons tant com a plat independent com a plat secundari. Per gaudir realment del seu gust, heu d’aprendre totes les complexitats de la cuina.
Instruccions
Pas 1
Calculeu quants espaguetis necessiteu. Si només se serveixen com a guarnició, la ració per a una persona hauria de ser de 50 grams. Si els espaguetis es converteixen en el plat principal, comenceu amb 100 grams cadascun.
Pas 2
Trieu l'estris de cuina més adequat. El millor de tot és que si es tracta d’una paella rectangular amb els laterals alts, que conté almenys tres litres d’aigua. El fons de l’olla ha de ser ample perquè els espaguetis se sentin lliures i no s’enganxin durant la cocció.
Pas 3
Ompliu l’olla 2/3 d’aigua. Es necessita molta aigua perquè els espaguetis absorbiran molt líquid i es cuinaran correctament si se’ls dóna prou espai. A més, no escumaran ni fugiran.
Pas 4
Poseu una olla d’aigua al foc i poseu-la a ebullició. Salpebreu-ho al gust. Poseu els espaguetis en aigua bullent. No els trenqueu en cap cas. La longitud ideal dels espaguetis ha de ser com a mínim de 25 centímetres. Si els espaguetis no estan completament dins de l’olla i s’estenen, espereu 30 segons perquè els espaguetis s’estovin i col·loqueu suaument els extrems restants a l’aigua. Feu-ho amb una cullera o una espàtula de fusta per evitar tallar els espaguetis amb les vores afilades dels estris metàl·lics.
Pas 5
Durant els dos primers minuts de cocció, els espaguetis han d’anar remenant constantment perquè no s’enganxin en el futur. Un cop l’aigua torni a bullir, reduïu el foc a mitjà. En cap cas aneu a una altra habitació, en cas contrari, els espaguetis poden estar massa cuits i el plat es farà malbé. Remeneu de tant en tant i comproveu que estiguin acabats.
Pas 6
Llegiu quina quantitat d’espaguetis s’ha de cuinar, segons les recomanacions del paquet, i reduïu aquest temps un minut. Aleshores obtindreu espaguetis cuits al dente.
Pas 7
Apagueu el foc i llenceu els espaguetis en un colador. En aquest moment, es cuinaran sota la influència del seu propi vapor i quedaran completament cuits. No es recomana rentar els espaguetis. Regar amb oli d’oliva i servir.
