Un fetge de vedella cuit adequadament no és en cap cas inferior al gust de la carn, mentre que el fetge conté més oligoelements, inclosos ferro, fòsfor i vitamina B.
És necessari
- - 700 grams de fetge de vedella;
- - 1 ceba;
- - 4 cullerades de farina;
- - 4 cullerades d'oli vegetal;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Per fregir el fetge de vedella, agafeu les vísceres i renteu-les bé amb aigua corrent freda i, a continuació, assegureu-les de drenar-les o assecar-les. Talleu el fetge de vedella a porcions mitjanes. També podeu tallar-lo a trossos de mida de filet.
Pas 2
A continuació, agafeu una ceba blanca, esbandiu-la amb aigua corrent, peleu-la i talleu-la a mitges anelles. Per evitar que la ceba us pugui picar els ulls, torneu a esbandir-la en estat pelat abans de tallar-la directament. Unteu una paella petita amb oli vegetal i fregiu-hi les cebes fins que es daurin.
Pas 3
Agafeu un bol poc profund i afegiu-hi la quantitat de farina de blat necessària. Submergiu bé cada tros de fetge de vedella en aquesta farina. Ara prepareu una paella per fregir el fetge, aboqueu-hi oli de gira-sol o d’oliva i poseu-lo a escalfar a foc mitjà.
Pas 4
Quan la cassola estigui prou calenta, poseu-hi suaument les rodanxes de fetge de vedella a sobre. Fregiu cada peça durant deu minuts pels dos costats. Abans de girar el fetge de vedella a l’altre costat, saleu-lo, afegiu-hi condiments i espècies si ho desitgeu.
Pas 5
Posar les cebes fregides al fetge, tapar la cassola amb una tapa, reduir el foc al mínim i sofregir el fetge durant deu minuts més, un cop passat el temps, apagar el foc i deixar que el plat es faci una mica.
Pas 6
El fetge de vedella fregida amb ceba està a punt! Podeu servir el plat amb patates bullides o al forn, puré de patates, arròs, blat sarraí o pasta. El fetge de vedella va bé amb les verdures guisades, podeu guarnir el plat amb herbes fresques abans de servir-lo.
