El pollastre sucós al forn amb una crosta cruixent és el somni de totes les mestresses de casa. Però que cansat de rentar el forn de greixos cada vegada! Hi ha una sortida: coure el pollastre sencer a foc lent. Un mínim de treball, un mínim de brutícia i que divertit!
Cuinar pollastre a la cuina lenta no suposa gaire temps i esforç i el resultat us sorprendrà gratament. El plat acabat té gust de pollastre a la planxa. Per tant, necessitareu directament una canal de pollastre d’uns 1,5 kg., Oli de gira-sol, sal, all, les vostres espècies i condiments preferits.
Preparació de la canal
Aquí l'amfitriona pot mostrar la seva imaginació i aplicar tots els seus coneixements i habilitats culinàries. O potser ja teniu la vostra recepta provada preferida? Si no, podeu provar de fregar el pollastre amb sal i pebre negre i deixar-lo reposar durant mitja hora. En aquest cas, obtindreu pollastre amb el seu propi suc. La forma tradicional i popular de preparar la canal per coure-la és el farciment d’alls. Per fer-ho, s’introdueixen trossos d’all en petits talls fets a diferents parts de la canal: cuixes, pit, ales.
A més, el pollastre es pot marinar prèviament amb espècies i maionesa. La marinada de mostassa amb mel és molt saborosa. Per preparar aquest adob, necessitareu 2 cullerades. culleres de mel, 2 cullerades. cullerades de mostassa, 1 cda. una cullerada de suc de llimona i 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal. La mel també actua com un colorant natural, donant un agradable to daurat al plat acabat. La salsa de soja compleix la mateixa funció, però tingueu en compte que no requereix addició de sal, sinó que el suc de llimona, al contrari, farà que el seu gust salat sigui perfecte. Pel que fa a la marinada a base de vinagre, que els agrada utilitzar amb els kebabs, en aquest cas no és la millor opció, ja que el vinagre mantindrà les fibres del teixit muscular juntes i el pollastre resultarà dur.
Comproveu el pollastre a mesura que es cou. Per a les canals petites, s’ha de reduir el temps de cocció, mentre que el pollastre gran per sopar de vacances pot trigar aproximadament una hora i mitja a escalfar-se.
Pollastre rostit
Abans de preparar el plat, cal untar el bol del dibuix animat amb oli vegetal. Necessitareu molt poc oli, aproximadament una culleradeta, perquè durant el procés de fregir, el pollastre alliberarà suc, que es podrà utilitzar com a salsa o base per fer salsa per al pollastre. La carcassa s’ha de col·locar al bol, amb el pit cap avall, les ales i les potes ben empaquetades. Les canyelles es poden lligar amb fils. Seleccioneu el mode de cocció adequat. Per exemple, per a la multicooker Panasonic i Redmond, aquest és el mode "Bake". El més important és que la temperatura de cocció no ha de ser inferior a 180-200 ° C. Encenem el multicooker durant 1 hora. Al cap de 30-40 minuts, s’ha de donar la volta al pollastre i deixar-la mitja hora més.
El pollastre també es pot cuinar en paper d'alumini, però en aquest cas és poc probable que pugueu aconseguir una escorça marró. Utilitzeu una xarxa o una estora de silicona per evitar danyar la tapa del bol.
El pollastre ja preparat es pot acompanyar amb patates bullides, blat sarraí, arròs o una guarnició de verdures. Si ho desitgeu, abans de coure el pollastre, podeu posar quarts de pomes verdes, arròs amb pastanagues i cebes fregides, o qualsevol altre plat secundari dins de la canal. Llavors tindreu un plat dos en un.
