Hi ha moltes maneres de cuinar l’oca: fregir, coure, estofar. Podeu omplir-lo amb gairebé qualsevol producte: des de pomes fins a blat sarraí. Però, tot i així, el secret principal d’una deliciosa oca és la marinada.
És necessari
-
- Oca
- All / Gingebre - Cap / Arrel petita
- Mostassa: 3 cullerades
- Mel: 3 cullerades
- Copa de vi blanc sec
- Poma / taronja - 1 peça
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- Sal al gust
Instruccions
Pas 1
Agafeu un all, peleu-lo i passeu-lo per una premsa d’alls. Si no us agrada l’aroma d’all, podeu substituir-lo per gingebre: la picor és pràcticament la mateixa, però el sabor és completament diferent. Si decidiu afegir gingebre, ratlleu una arrel petita en un ratllador fi.
Pas 2
Rentar la poma, eixugar-la i ratllar-la amb un ratllador mitjà. El millor és que no sigui una poma dolça, sinó una poma àcida, com ara Antonovka. Una poma també es pot substituir per una taronja; en aquest cas, ratlleu la ratlladura amb un ratllador fi, trossegeu la resta de taronja, triant les llavors, i barregeu-la amb la ratlladura.
Pas 3
Aboqueu el vi blanc i l’oli d’oliva en un bol, afegiu-hi all / gingebre, poma / taronja, mel, mostassa. Salpebreu-ho al gust. Barregeu-ho tot a fons fins que es formi una pasta homogènia. Cobriu bé l'interior i l'exterior de l'oca amb aquest adob. Emboliqueu-lo amb paper d'alumini i refrigereu-lo durant la nit o la nit. Traieu l’oca de la nevera abans de coure-la i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant aproximadament una hora. L’oca en vinagre es pot enviar al forn directament a la làmina on s’ha escabetx, o tallar-la en porcions i fregir-la. Però, per descomptat, aquests dos mètodes de cocció estan lluny de tot el que es pot fer amb l’oca en vinagre. Podeu omplir-lo de pomes, taronges, peres, bolets, patates, tomàquets i qualsevol altra verdura; també es pot guisar amb verdures.
L’oca al forn sencera es convertirà no només en una decoració de qualsevol taula festiva, sinó en el centre d’atracció de l’atenció de les llars i els hostes, sobretot si està decorada amb herbes fresques, pomes o taronges.
