El peix amb patates és una combinació familiar. Però amb diferents mètodes de cocció (bullir, estofar, rostir, coure) s’obté un producte final amb un nou gust. El tipus de peix utilitzat en cada recepta també importa. El peix i les patates al forn es poden preparar no només per a un sopar diari, sinó que també es poden convertir en el plat festiu de la família.
És necessari
-
- 1 lluc mitjà (1-1,5 kg);
- 6-7 trossos de patates de mida mitjana;
- 2 cebes mitjanes;
- 1 pastanaga gran;
- oli de gira-sol per fregir;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- 150-200 g de maionesa.
Instruccions
Pas 1
Per cuinar peix i patates al forn, feu servir filets de lluc. Agafeu un luci, netegeu-lo de les escates, esbandiu-lo. Esmorteix el luci, talla-li el cap, la cua i les aletes. Separeu el filet dels ossos (traieu els ossos de la columna vertebral i de les costelles). Els ossos petits no cal eliminar-los, es guisaran i quedaran tous. Renteu els filets i talleu-los a trossos de 3-4 cm.
Pas 2
Ratlleu les pastanagues pelades i rentades sobre un ratllador gruixut. Fregiu-los en una paella amb oli vegetal. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Fregir.
Pas 3
Peleu les patates crues, esbandiu-les. Tallar en cercles de 2-4 mm de gruix, esbandir amb aigua freda.
Pas 4
Unteu una placa de forn amb oli vegetal. Col·loqueu els filets de luci, les patates, les cebes fregides, les pastanagues fregides en capes sobre una safata de forn. Cal assaonar lleugerament una capa de filets de peix amb sal i pebre. Saleu les patates. Unteu les pastanagues generosament amb maionesa.
Pas 5
Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 180 graus. Coure el peix i les patates durant aproximadament una hora i mitja. Comproveu la preparació amb un ganivet: si la maionesa es cou a un color daurat fosc i les patates es poden perforar fàcilment amb un ganivet, el plat està llest.
Pas 6
Serviu el plat acabat calent.
Bon Appetit!
