Els bolets són la base de molts plats variats, saludables i plàcids. Amb bolets, cebes i crema agra a mà, podeu servir diversos plats a la taula, diferents en la forma de preparació i gust. S'adaptaran al gust de la vostra família i ocuparan el seu lloc al vostre menú.
És necessari
-
- Bolets en crema agra
- cuit al forn:
- 500 g de bolets frescos de porcini;
- 50 g de mantega;
- 1 ceba;
- 1 got de crema agra;
- oli vegetal;
- farina;
- sal;
- Pebrot vermell;
- grans de pebre negre;
- cardamom;
- verds.
- Champignons a la crema agra:
- 1 kg de xampinyons;
- 2 cebes;
- 50 g de mantega;
- 2 cullerades de formatge ratllat;
- 1 got de crema agra;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Bolets en crema agra, cuits al forn
Netejar 500 g de bolets porcini frescos de les restes de la terra, restes forestals.
Pas 2
Talleu els bolets a rodanxes, poseu-los en un bol profund i tapeu-los completament amb aigua freda.
Pas 3
Fregueu suaument els bolets entre les palmes i esbandiu-los. Feu servir les mans per treure els bolets de l’aigua i col·loqueu-los en un colador. Deixeu assecar una mica els bolets.
Pas 4
Col·loqueu els bolets picats en una olla de fang. Tanqueu-lo bé amb la tapa.
Pas 5
Col·loqueu l'olla de bolets al forn preescalfat a 180 graus. Cuini a foc lent els bolets durant 20-25 minuts.
Pas 6
Peleu 1 ceba, talleu-la ben fina i estalvieu-la en oli vegetal.
Pas 7
Traieu la safata del forn del forn. Amb cura, intentant no cremar-vos, traieu la tapa de l’olla.
Pas 8
Col·loqueu en una olla 50 g de mantega, ceba saltada, pebre vermell a la punta d’un ganivet, 1 fulla de llorer, 3 llavors de cardamom, 3 grans de pebre negre. Barregeu-ho tot bé.
Pas 9
Barregeu 1 culleradeta de farina amb 0,25 tasses d’aigua fins que quedi homogènia. Aboqueu la barreja resultant en una olla de bolets i barregeu-ho tot.
Pas 10
Afegiu 1 tassa de crema de llet als bolets. Barregeu-ho tot bé i tapeu lleugerament l’olla amb una tapa.
Pas 11
Cuini a foc lent els bolets amb salsa de crema agra fins que espesseixi.
Pas 12
Serviu bolets calents. Per a un plat secundari, cuineu puré de patates, arròs bullit o blat sarraí. Escampeu herbes picades sobre el plat.
Pas 13
Xampinyons a la crema de llet
Esbandiu 1 kg de bolets i talleu-los en tascons.
Pas 14
Peleu 2 cebes i talleu-les ben fines.
Pas 15
Col·loqueu els bolets i les cebes picades en una paella de ferro colat.
Pas 16
Cuini a foc lent els bolets i les cebes fins que estiguin tendres.
Pas 17
Poseu 1 got de crema de llet als bolets guisats, barregeu-ho tot bé. Salpebreu el plat i salpebreu-ho amb pebre negre.
Pas 18
Escampeu els bolets amb crema agra amb 2 cullerades de formatge ratllat i coeu-los al forn fins que estiguin daurats.
Pas 19
Serviu-ho calent.
Bon Appetit!
