La cocció d’aliments en paper d'alumini o pergamí és un dels mètodes de cocció més antics. Al cap i a la fi, la cocció no requereix forns especials ni dispositius addicionals. Però fins i tot a casa, coure peix en paper d'alumini no és gens difícil i és poc probable que el seu sabor sigui inferior al que es cuinava al foc.
Instruccions
Pas 1
La clau d’un peix deliciosament cuinat és la seva frescor. No importa on heu comprat el peix, al supermercat, al basar o als pescadors del llac. Recordeu que el peix fresc no té olors estranyes, les seves escates són brillants i els ulls nets. En aquest sentit, el peix viu és ideal.
Pas 2
El peix es pot coure sencer o a trossos. Salpebreu el peix net i rentat, poseu-lo sobre el paper d'alumini. Si el peix es cou amb el cap, cal eliminar-ne les brànquies, en cas contrari el plat cuit tindrà un gust amarg. Podeu prendre qualsevol espècia per coure, però tot va bé amb moderació. Una mica de pebre, fulla de llorer, un parell de branques de julivert o qualsevol altra vegetació, una mica de suc de llimona - i ara ja està preparat un ram aromàtic que, d’una banda, donarà al plat un aroma exquisit, de l’altra, no interromprà el gust del peix en si. El peix preparat s’ha d’embolicar acuradament amb paper d’alumini (és millor fer-ho en diverses capes) i el plat es pot enviar al forn amb la costura cap amunt per evitar que el suc surti.
La temperatura òptima per coure el peix és de 220-250 ° C. Els peixos petits en tindran prou durant 20 minuts, mentre que les peces grans trigaran entre 30 i 40 minuts.
Pas 3
Les patates al forn, l’arròs bullit o l’amanida són un bon complement al peix al forn. Un got de vi blanc sec us permetrà que el vostre sopar esdevingui festiu o romàntic.
