Creps de carbassó, pastís de carbassó, carbassó fregit a la massa, carbassó guisat … s’escolten opcions per cuinar plats de carbassó i a taula des de la infantesa. Per tant, si, o potser per altres motius, menjar carbassó en la seva forma crua serà considerat per molts inusual, i fins i tot inacceptable. Tot i això, l’amanida de carbassó cru és un plat deliciós i molt saludable.
És necessari
- - carbassó - 1 unitat;
- - tomàquet - 2 unitats;
- - julivert - al gust;
- - oli vegetal - 2 cullerades soperes;
- - sal - al gust;
- - llimona - 1 unitat.
Instruccions
Pas 1
Per preparar l’amanida, preneu un carbassó jove de mida petita, renteu-lo bé, eixugueu-lo i, sense treure la pell, talleu-lo a daus petits.
Pas 2
La llimona aporta a aquest plat una mica de sofisticació. Utilitzeu suc de llimona fresc i ratlladura fresca. Aboqueu el carbassó preparat amb suc en la quantitat de dues cullerades i afegiu-hi una culleradeta de ratlladura ratllada. Remeneu-ho bé, afegint sal al gust, i poseu el bol de carbassons a la nevera o deixeu-ho a temperatura ambient. Incubar durant 1-2 hores.
Pas 3
Passat el temps indicat, continueu cuinant l’amanida. Per fer-ho, preneu tomàquets grans, renteu-los bé. A la part superior de la fruita, feu una incisió cruciforme a la pell i col·loqueu aquest costat cap avall en un recipient adequat: una cassola o un bol resistent a la calor. Escalfeu l'aigua a bullir i aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets perquè quedin completament coberts amb aigua bullent. Al cap de 2-3 minuts, escorreu l’aigua calenta i submergiu els tomàquets en aigua freda. Al cap d’un minut, podeu treure amb cura la pell dels tomàquets. Sembra els tomàquets i talla'ls a daus.
Pas 4
Piqueu finament el julivert, prèviament escaldat amb aigua bullent. Utilitzeu tisores de cuina o un tauler de vidre o pedra i un ganivet de ceràmica per preservar el sabor del verd.
En un bol, combineu el carbassó, els tomàquets i les herbes. Condimentar l'amanida amb oli vegetal. Sal al gust, si cal.
Pas 5
Ara podeu transferir l'amanida de carbassó cru al bol d'amanides i servir-la immediatament.
