El carbassó en massa o en massa és molt senzill i ràpid de preparar. El baix contingut calòric del carbassó, el gust elevat i la presència d’una gran quantitat de minerals útils per al cos els convertirà en un plat excel·lent a la taula.
És necessari
-
- 3 carbassons joves de mida mitjana;
- oli vegetal;
- 1/2 cullerada. llet o nata;
- 5 cullerades farina;
- 2 ous;
- maionesa;
- All;
- sal
- pebre
- condiments.
Instruccions
Pas 1
Renteu el carbassó i talleu-lo en anells d’uns 0,5 cm de gruix, si voleu, primer podeu tallar-ne l’escorça. A continuació, prepareu la massa, per això, bateu dos ous amb llet i mitja culleradeta de sal. Els carbassons no estan salats, de manera que la sal es posa a la massa. Batre la barreja, afegir-hi farina i barrejar bé.
Pas 2
Poseu la paella al foc, aboqueu-hi oli vegetal. Quan l’oli s’escalfi, submergiu les falques de carbassó a la massa i poseu-les a la cassola. El gruix de la massa ha de ser tal que no s’escorri del carbassó.
Pas 3
Fregiu els carbassons, de tant en tant, donant-los la volta en una paella. Quan es fregeix correctament, s’hauria de formar una bonica escorça marró daurada, però assegureu-vos que les rodanxes de carbassó no es cremin.
Pas 4
Els carbassons preparats es poden servir esquitxats d’herbes. Però és aconsellable condimentar-los amb salsa, ja que en cas contrari resulten més aviat secs i suaus. Prepareu la salsa a base de maionesa. Poseu la quantitat necessària de maionesa (determineu-la vosaltres mateixos) en un plat, afegiu-hi pebre i altres espècies; aquí podeu experimentar. No està malament, en particular, són adequats els condiments especials de kebab a partir d’una barreja de pebre i altres ingredients.
Pas 5
Ratlleu i afegiu uns grans d’all a la salsa. Barregeu-ho bé, espolseu-ho amb anet i julivert. Quan serveixi el plat acabat, podeu abocar immediatament la salsa sobre el carbassó o col·locar-hi la tassa per separat perquè tothom a la taula l’afegeixi al seu gust.
Pas 6
Podeu modificar lleugerament la recepta: aboqueu la salsa a la paella al carbassó ja fregit, afegiu-hi un terç d’un got d’aigua bullida o llet. Deixeu coure a foc lent el plat durant 5-7 minuts. En aquest cas, el carbassó resultarà molt suau i sucós. Aquest mètode també es recomana si el carbassó està clarament massa cuit.
Pas 7
El carbassó en massa és un plat meravellós en si mateix, però encara és millor servir-los amb peix bullit o fregit, carn bullida, costelles, costelles.
