El carbassó i la carn van bé! Es poden coure junts en sopa, fregir-les i coure-les al forn. En qualsevol forma, es complementen.
És necessari
- - carbassó 3 unitats;
- - carn 300 g;
- - ceba 1 unitat;
- - pa blanc 1-2 rodanxes;
- - ou de gallina 1 unitat;
- - sal;
- - pebre negre mòlt;
- - All.
- Per arrebossar:
- - farina 2 cullerades. culleres;
- - ou de gallina 2 peces;
- - llet 2 culleradetes;
- - espècies.
Instruccions
Pas 1
Talleu el carbassó en cercles de 1, 5 - 2 cm de gruix. Si cal, talleu la pell (si la pell és jove i prima, no cal que la talleu). Retalla els centres. Es necessiten per cuinar carn picada.
Pas 2
Remull el pa blanc amb llet i després espremeu-lo. Converteix la carn, el carbassó central, la ceba i el pa en carn picada en un molinet de carn. Batre un ou, afegir sal, pebre i barrejar-ho tot fins que quedi homogeni. A continuació, bateu-la perquè la carn picada quedi en un sol grum. Tapeu la carn picada preparada i refrigereu-la durant 40 minuts.
Pas 3
Ompliu la meitat dels cercles de carbassó amb carn picada i compacta. Per arrebossar, batre els ous amb una mica de llet, sal i pebre. Submergiu cada cercle amb farina. A continuació, submergiu-hi la barreja d’ous. Fregiu-los en oli vegetal calent fins que estiguin daurats i cuits.
Pas 4
Com que la carn està crua a l'interior, fregiu el plat a foc mitjà perquè la carn tingui temps de coure-la. Després de fregir, és aconsellable tallar un dels carbassons i comprovar el farcit. Si està humit, podeu posar-lo al forn, al microones o posar tot el carbassó fregit en una paella i deixar coure a foc lent una mica a sota de la tapa.
