La col no només és una de les verdures més assequibles i populars, sinó que també és una font de nutrients útils per als humans. Mitjançant l’ús de col a la dieta, es regula el metabolisme dels hidrats de carboni i dels greixos i també s’obtenen vitamines. Aquest vegetal conté àcid fòlic, que garanteix el procés d’hematopoiesi, i la fibra i la pectina acceleren la digestió, eliminen les sals nocives dels metalls pesants del cos. Una forma de conservar la col és assecar-la. A més, es pot fer fàcilment a casa.
És necessari
-
- Col blanca
- col llombarda
- coliflor
- col de colinabo
- col de Savoia
- taula de tallar
- ganivet afilat
- cassola gran
- colador
- planxa de forn
- forn
Instruccions
Pas 1
Agafeu una col blanca tardana, traieu-ne totes les fulles verdes i danyades. Talleu per la meitat, traieu la tija. Piqueu la col com si la tallés per obtenir massa fermentada. Submergiu la verdura picada en una olla amb aigua bullent durant 1,5-2 minuts. Aboqueu-ho tot a través d'un colador, deixant que l'aigua s'escorri completament. Poseu la col en una plata de forn i poseu-la al forn (en mode ventilació) a una temperatura de 65-70 ° C. Remeneu la col de tant en tant. La col seca ha de ser de color verd fosc amb un to groc al mig.
Pas 2
Peleu la coliflor de les fulles, separeu les inflorescències blanques del cap, grans - tallades a trossos, esbandiu-ho tot. A continuació, heu de bullir la col durant 3-4 minuts en aigua bullint, poseu-la sobre una plata de forn, poseu-la al forn (temperatura 60 ° C).
Pas 3
La col de Savoia s’asseca amb fulles senceres o es talla en fideus prims. Traieu-lo en aigua bullent uns minuts abans de posar-lo al forn.
Pas 4
Netejar el rap de fulles i pecíols. Traieu la pell. Talleu la col a daus, tasses o simplement tires fines. Bullir durant 5 minuts, afegint unes gotes de suc de llimona a l’aigua. Assec a 65 ° C.
