La carn de guatlla és un producte dietètic amb un sabor delicat. Pel que fa a propietats nutricionals, supera la carn de conill i pollastre. Per accelerar el temps de cocció, proveu de coure les guatlles al forn.
Compra un producte de qualitat per cuinar. A l’hora d’escollir, fixeu-vos en l’olor, ja que les canals no haurien d’olorar desagradablement. Premeu la carn amb el dit, hauria de ser elàstica i el forat format en aquest lloc desapareixerà ràpidament. Per preparar guatlles al forn amb patates, necessitareu:
- guatlla - 4 canals;
- patates - 4 peces;
- ceba - 1 unitat;
- 0, 5 cullerades. aigua o brou;
- pebre, sal, planta. oli al gust.
Rentar les canals de guatlla, assecar-les. Combineu sal i pebre, fregueu amb la barreja de guatlla per fora i per dins. Peleu les patates i les cebes i talleu-les a rodanxes fines. Unteu amb oli un plat de forn, col·loqueu-hi les rodanxes de patata i els anells de ceba. Condimentar amb sal i pebre, posar les guatlles, abocar-hi oli d’oliva. Preescalfeu el forn a 200 ° C, col·loqueu els plats amb patates i guatlles durant 35-40 minuts. En el procés de cocció, s’ha de donar la volta a la canal perquè es formi una escorça daurada pels dos costats.
Regar les guatlles amb el suc resultant de tant en tant durant la cocció.
Feu guatlles al forn de cansalada. Productes:
- canals de guatlla;
- cansalada;
- All;
- escórrer. mantega;
- romaní;
- coriandre;
- pebre salat.
Fregueu les carcasses de guatlla amb una barreja de sal i pebre. Combineu mantega estovada amb alls picats i herbes. Col·loqueu 1 culleradeta cadascuna a la panxa. barreja d’oli. Lligueu les potes i les ales amb el fil de cocció, emboliqueu les canals amb cansalada i poseu-les en un plat de cocció greixat. Coeu el plat al forn preescalfat a 200 ° C durant 30 minuts.
Traieu els fils culinaris abans de servir-los.
Les guatlles cuites a la màniga són més sucoses.
Productes:
- canals de guatlla;
- rast. mantega;
- pebre vermell i negre;
- suc de llimona;
- sal.
Esbandiu les guatlles i eixugueu-les. Talleu els pits i desplegueu les canals de la mateixa manera que per al pollastre de tabac. Barregeu oli vegetal amb sal, espècies, suc de llimona. Raspalleu la guatlla amb adob i deixeu-la durant 2 hores. A continuació, poseu-los en una màniga per rostir, aboqueu 2-3 cullerades. aigua, poseu-la al forn preescalfat a 220 ° C durant 50 minuts.
15 minuts abans d’acabar la cocció, traieu la guatlla, talleu la màniga i torneu-la a posar al forn. Apareixerà una escorça vermella a les canals. Poseu les guatlles acabades en un plat, guarniu-les amb verdures i herbes picades.
Prepareu un plat exquisit: guatlla al forn amb raïm.
Productes:
- canals de guatlla - 6 unitats;
- raïm (blanc o vermell): un raïm petit;
- llimona - 1 unitat;
- oli d’oliva;
- romaní;
- pebre mòlt, sal - al gust.
Preparar les canals: rentar-les i assecar-les. Lligueu les potes amb fils, fregueu la guatlla amb una barreja de sal i pebre. Talleu el raïm per la meitat. Unteu amb oli un plat de forn, col·loqueu el raïm al fons i les guatlles al damunt. Raspalleu-les amb oli d’oliva i espolseu-les amb romaní sec. Si es vol, es pot abocar brou de pollastre a les canals. Coure el plat al forn preescalfat a 200 ° C fins que estigui tendre. Refredeu una mica les carcasses, traieu els fils, poseu les guatlles en un plat, aboqueu-hi el suc de carn i guarniu-les amb rodanxes de llimona.
