Verdures, verdures, fruites, ous cuits, formatge i fins i tot mantega de colors són els millors ajudants en la decoració dels entrepans. Aquesta decoració s’ha de combinar amb els ingredients principals al gust i, al mateix temps, contrastar amb ells en color. Quan col·loqueu entrepans preparats en un plat, observeu les combinacions: les decoracions de tomàquet estan en harmonia amb l’ou, el cogombre amb anet, etc.
És necessari
- mantega
- formatge
- cogombres
- tomàquet
- pastanaga
- ou
- herbes fresques
- fulles d'enciam
- llimona
- ganivet
- tallador de verdures
- escuradents
- Aigua congelada
Instruccions
Pas 1
La forma més fàcil de decorar qualsevol sandvitx és ruixar-lo amb anet picat finament, julivert, api o enciam. Serà una mica més difícil amb les plomes de ceba verda. Talla 2/3 dels greens i la mateixa quantitat de la part blanca de la fletxa de la ceba. Feu tants talls com sigui possible al llarg de les fulles verdes restants. Poseu plomes a l’aigua gelada durant 10 minuts: s’arrissaran.
Pas 2
Els cogombres frescos, en vinagre o en vinagre es poden tallar a rodanxes. Podeu fer-ne espirals o cistelles (i omplir-les de baies). Els tomàquets també es tallen a rodanxes fines, combinades amb fulles d’alfàbrega fresca. Fins i tot els tomàquets petits es poden tallar en forma de ziga-zaga. Podeu posar una flor de la pell d’un tomàquet. Per fer-ho, amb un ganivet afilat en línia contínua en espiral, haureu de tallar la pell del tomàquet.
Pas 3
Les pastanagues s’utilitzen per a la decoració, bullides i crues. Les pastanagues bullides en aigua salada amb addició de vinagre es tallen a daus. En cru: tallar amb un tallador de verdures al llarg en tires fines. Cada tira es fixa amb un escuradents i es col·loca en aigua gelada durant 5 minuts. A continuació, traieu el rínxol de pastanaga de la broqueta.
Pas 4
Els ous bullits es tallen a trossos rodons. O bé, talleu-los per la meitat, de manera que després obtingueu dues "corones".
Pas 5
La llimona o la taronja es poden tallar en cercles prims. Es fa una incisió a cada peça des del centre fins a la vora. Gireu la roda en dues direccions diferents.
Pas 6
Als trossos de formatge se’ls dóna formes diferents: triangles, quadrats, daus, daus. Retalleu trossos de la mateixa forma de pomes o peres. Enceneu-los en una broqueta.
Pas 7
La mantega de colors (amb addició d’herbes o tomàquets) es posa al congelador. Traient-lo, ratlleu-lo i poseu-lo a sobre del sandvitx.
