Durant molt de temps, els talls de fruites i verdures s’han considerat una part integral de la taula festiva i quotidiana. Al cap i a la fi, es tracta d’un postre, un aperitiu per a vins i un berenar lleuger.
És necessari
- - verdures i fruites;
- - plat;
- - un ganivet afilat (o triturador).
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, cal parar atenció a l’aparició de les fruites i verdures, perquè han d’estar estirades sobre la taula durant força temps i han de suportar dignament aquesta prova. Dit d’una altra manera, les fruites i les verdures haurien de ser molt fresques, no es van contusionar ni fer malbé de cap manera. Per tant, per tallar-les, heu de seleccionar les fruites més fresques, però alhora elàstiques i denses.
Pas 2
Cal calcular correctament el temps de tall, i encara millor, tallar fruites i verdures just abans de servir-les. Al cap i a la fi, com menys fruites i verdures entrin en contacte amb l’aire, més temps conservaran el seu apetitós aspecte. Si no és possible, prepareu una llimona per endavant i espolvoreu periòdicament les rodanxes amb suc de llimona. Això ajudarà a prevenir l’enrossiment de les fruites i verdures.
Pas 3
Per fer la llesca el més fina possible, heu de preparar un ganivet afilat per endavant, o preferiblement diversos. El fet és que els ganivets es tornen molt apagats a la pell en tallar la fruita. Esmolar el ganivet cada vegada en lloc de canviar-lo per un altre més agut, perdrà molt de temps, cosa que no és desitjable, sobretot si heu de tallar moltes fruites i verdures.
Pas 4
Les fruites es tallen a rodanxes, cercles prims, daus. Una de les opcions de servir: cercles de taronges i pomes es disposen a la part inferior del plat en forma d’espiral, en forma de "torreta", de manera que queda un forat al centre del plat, en el qual es formen trossos de pasta dura. s’insereixen pomes o peres tallades a daus o tires.
Pas 5
Una altra variació popular del tall de fruites i verdures és l'arrissat. Per a això es necessita un ratllador triturador especial, que es pot trobar a qualsevol ferreteria. I a causa d'una varietat de dispositius especials, les fruites es poden representar fins i tot en forma de flors. El nom d’aquest tall decoratiu és talla.
