En primer lloc, la taula de Cap d'Any hauria de tenir un aspecte festiu i solemne, que es pot donar amb l'ajut de belles llesques de verdures i fruites.
Barreja de verdures
Per decorar la taula de Cap d'Any amb rodanxes de verdures originals, heu de tallar l'api, les pastanagues, els pebrots vermells i grocs en tires gruixudes, a més de coure tomàquets cherry i olives. El cogombre fresc es pela completament de la pell, tallant-lo en tires fines i després tallant la verdura en rodanxes fines. El plat està revestit de fulles d’enciam verd, disposat amb sectors d’olives i palletes de verdures, es col·loca un bol de salsa al centre del plat i es decora amb julivert fresc arrissat en cercle. Per crear llesques, podeu utilitzar un ganivet especial o un ganivet afilat normal amb una fulla estreta.
Les rodanxes de verdures en forma de flors tallades de raves, cogombres o tomàquets quedaran molt bé a la taula de Cap d’Any. Per fer-ho, heu de tallar-ne tires fines i llargues i enrotllar-les amb cura en flors, decorant-les amb olives, tallades en anells. També podeu tallar una flor gran d’un tomàquet, col·locar-la al centre del plat sobre un coixí d’amanida i posar fines tires de cogombre plegades com un acordió que se superposin a la flor. A cada acordió s’enganxa un pinxo o una branqueta de verds; a més, es pot complementar la llesca amb tulipes de tomàquet de pruna tallades des de la part superior en ziga-zaga.
Rodanxes de fruita
Bells canapés fets amb cercles de plàtan i anells de pinya en conserva, picats amb una broqueta de colors, són perfectes per a la taula de Cap d’Any. Per fer fruites de colors, heu de tallar taronges, peres, pomes i altres fruites aproximadament de la mateixa mida en cercles mitjans i canviar-les.
Un exemple ideal per a Cap d’Any de tallar fruites serà l’eriçó, per crear el qual cal tallar la pinya i la poma a daus mitjans, prendre tascons de mandarina, raïm i maduixes, posar la fruita sobre escuradents i ficar-la a la meitat de la pinya. Com a cap d’eriçó, podeu utilitzar una pera verda o un kiwi al qual s’uneixen els ulls de qualsevol baia amb l’ajut del sucre fos.
També podeu tallar fulles de fruits durs, simplement retallar-ne trossos oblongs i fer-ne talls per obtenir una mena de barques fines que s’omplen de diverses baies. Un tall de palma fet de plàtans i rodanxes de kiwi verds ajudarà a recordar l’estiu enmig de les vacances de Cap d’Any, i les rodanxes de mandarina esquitxades de ratlladura de llimona es poden utilitzar com a sorra.
