L’any que ve segons el calendari oriental és l’any del gos. El símbol del 2018, el gos de la terra groga, estima molt la carn i no afavoreix el peix, per tant, es recomana posar carn a la taula com a plat principal.
La peça central de peix i marisc es reserva millor per a una altra ocasió, com ara una festa festiva de l’Any del Tigre. Per a aquells que no puguin imaginar la seva taula de Cap d'Any sense peix i marisc, poden incloure's en aperitius o amanides al menú de Cap d'Any.
És possible que al gos no li agradi el menjar asiàtic, en particular el xinès i el coreà. Hi ha dues raons principals: en primer lloc, als gossos no els agraden els plats picants i agredolços i, en segon lloc, a Àsia sovint mengen la mateixa dona de l'any.
El gos és senzill i poc sofisticat, de manera que li agradarà una taula de vacances senzilla, amb productes naturals i plats no massa complicats. Donada la dedicació a la naturalesa gosseta, l’amfitriona del 2018 preferirà receptes familiars i provades per a la taula de Cap d’Any.
Berenars festius de taula
Què podeu suggerir per posar sobre la taula de Cap d'Any? L’elecció dels aperitius és àmplia; a l’hora d’elaborar el menú és important tenir en compte les preferències no només dels propietaris de la casa, sinó també dels hostes. Les opcions d’aperitius per a la taula de Cap d’Any 2018 poden incloure:
- canapès de 2-3 tipus,
- profiteroles amb paté.
- un plat amb formatges i fruites,
- embotits combinats amb vegetals,
- rotllets (formatge, carn) amb farciment.
Si no hi ha temps per preparar aperitius complexos, els canapès us ajudaran, és el més ràpid de cuinar-los a la taula festiva. Per als canapés amb mandonguilles de vedella necessitareu:
- pa o pa,
- Pebre dolç.
- mandonguilles picades (vedella).
- herbes fresques,
- oli vegetal per fregir,
- tomàquets cherry, nata.
Afegiu espècies aromàtiques, sal, pebre mòlt a la carn picada al gust. Formeu petites mandonguilles a partir de carn picada, d’uns 2 cm de diàmetre i fregiu-les en una paella. Mentre es fregeixen les mandonguilles, el pa es talla a daus petits de 2 * 2 cm, es deixa assecar al forn o en una paella durant uns minuts. El pebrot es talla en els mateixos rectangles. Quan les mandonguilles estan llestes, els canapés es recullen per capes en una broqueta. Per variar, el pebre de l’aperitiu es pot substituir per qualsevol formatge dur.
Interessants amanides per a la taula festiva
Les amanides són plats on es pot "amagar" peix, bolets, marisc. Les receptes d’amanides per a la taula de vacances poden incloure:
- Amanida de full amb peix.
- Amanida de llengua bullida.
- Amanida de marit estimat amb carn fumada i bolets.
Tingueu en compte que qualsevol amanida es pot disposar en forma de cara de gos o os. No només els convidats, sinó també el propi Yellow Earth Dog 2018 quedaran encantats amb aquesta idea.
Què triar calent per a la taula festiva?
Un gos és un depredador, per tant, a l’hora de decidir quin plat calent escollir per a la taula de Cap d’Any 2018, preferiu la carn, la caça o les aus de corral. Les mestresses de casa haurien d’examinar de prop els tipus de carn següents:
- carn de conill,
- xai,
- vedella,
- porc,
- ocell.
Al gos també li agrada gaudir dels ossos, de manera que podeu sorprendre els hostes amb plats de carn a l’os:
- reixeta de xai al forn amb herbes provençals,
- costelles de porc al forn,
- costelles de porc a l’os,
- vedella amb prunes prunes.
Postres per a l'Any Nou 2018
En triar un menú per a la taula, no us oblideu de les postres. La taula dolça es pot establir per separat, ja que pocs “arriben” al plat de postres la nit de Cap d’Any. A més, al voltant de la taula dolça de peu, podeu disposar de regals, joguines i espelmes d’any nou. Una taula dolça festiva ha de ser brillant, variada i memorable, de manera que heu de prestar atenció a les delícies, per exemple, a les següents:
- tartaletes amb crema de mantega,
- tòfones artesanes casolanes,
- cases de pasta de pa de gingebre o pa de pessic,
- canapès de fruites.
A l’hora d’escollir els plats al menú de la taula festiva, és important no oblidar-se de servir, els atributs brillants de Cap d’Any, les decoracions de l’habitació. Combinat amb plats exquisits, es crearà un ambient màgic extraordinari i l’Any Nou 2018 es recordarà durant molt de temps.
