Molt sovint, mentre fem dieta, mengem plats de pollastre, o millor dit, del seu filet. Al cap i a la fi, ens van avorrir terriblement, oi? I vull una cosa diferent, d’una banda: senzilla i dietètica i, de l’altra, inusual i saborosa. Esperem que aquestes receptes diversifiquin la vostra col·lecció.
La primera recepta és el gall dindi. El seu filet, per ser sincer, no té un gust especial, així que el conjurarem una mica i convertirem el pit sord en un plat festiu d’arrels franceses. El multicooker ens ajudarà amb això. Tot i això, si no en teniu, feu servir el forn.
"Souffle" de carn de gall d'indi
- 350 g de filet;
- 1 ou petit;
- 1 cullerada. mostassa;
- 1 gran all;
- sal, pebre, herbes provençals al gust.
Preparació:
Tritureu el filet amb un triturador de carn o un processador d’aliments, bateu-lo en un ou, afegiu-hi una cullerada de mostassa, una barreja d’herbes provençals. Ratlleu els alls i afegiu-los a la resta d’ingredients. No us oblideu de salpebrar!
Cegueu les costelles de la massa resultant i poseu-les en un bol multicooker. Establiu el paràmetre de cocció i coeu-ho durant uns 45 minuts. No tanqueu la tapa i no us oblideu de girar les costelles cada 10 minuts perquè quedin al forn uniformement.
La segona recepta és una "versió lleugera" de la clàssica recepta francesa "Beef Bourguignon". Tot i el contingut relativament baix en calories, el plat és molt satisfactori; amb la consciència tranquil·la, podeu gaudir del vostre marit després de la feina. Tot i això, prepareu-vos perquè no es pugui cuinar tan ràpidament com el primer.
Dieta "Bourguignon"
- 350 g de filet de vedella;
- 1 tija d'api;
- 2 pastanagues petites;
- 1/2 porro (part blanca);
- 100 g de bolets;
- 0,5 cullerades. oli d’oliva;
- 5 fulles de llorer;
- 0,5 culleradetes farigola;
- 3/4 got d'aigua;
- 375 ml de vi negre sec;
- 100 g de pernil opcional.
Preparació:
Talleu amb força el filet de vedella i el pernil (si, per descomptat, l’utilitzem), a rodanxes petites. Tritureu l'api en petites rodanxes, la part blanca del porro en anelles. Talleu les pastanagues a trossos prou grans.
Escalfeu una mica d’oli en una paella (important: heu de tenir una bona paella antiadherent!) I fregiu la vedella per tots els costats. L’enviem a una paella de parets gruixudes.
Poseu el porro a la paella, afegiu la resta de verdures, fregiu-los durant uns 3 minuts i afegiu-los a la carn.
Afegiu lavrushka, farigola seca i pernil a la cassola.
Afegiu aigua, poseu-la al foc i deixeu-la bullir.
Alhora, en una altra cassola, poseu a ebullició el vi negre sec i mantingueu-ho a foc fort durant 2 minuts per evaporar l'alcohol.
Aboqueu el vi en una cassola amb la resta d’ingredients. Afegiu sal i pebre al gust. Tapar i coure a foc lent durant unes 2 hores. Afegiu-hi els bolets per últim, cuineu-los durant aproximadament un quart d’hora i serviu-los!
