La sucosa polpa de la síndria no és adequada només per a plats de postres. Curiosament, complementa perfectament les amanides fresques i va bé no només amb verdures, sinó fins i tot amb marisc i carn.
Amanides de síndria amb verdures fresques
La combinació de síndria sucosa dolça, tomàquets carnosos i ceba vermella sota el popular adob de vinagre pot sorprendre gratament fins i tot als gourmet experimentats. Necessitarà:
- 500 grams de tomàquets carnosos madurs;
- 300 grams de polpa de síndria;
- 3 culleradetes de sucre;
- ½ culleradeta de sal;
- ½ tassa de vinagre de vi negre;
- ¼ tassa d’oli d’oliva;
- una mica de pebre negre acabat de moldre;
- 200 grams de fulles d’enciam fregit;
- 1 cap de ceba vermella.
Per fer l’amanida especialment bonica, utilitzeu tomàquets de color groc brillant.
Talleu la polpa de la síndria i els tomàquets a daus iguals. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines. Batre l’oli d’oliva, el vinagre, el sucre, el pebre i la sal en un bol. En un bol d’amanides, combineu la síndria, els tomàquets i les cebes, afegiu-hi el guarniment i refrigereu-les durant 1-2 hores. Afegir les fulles d’enciam rentades i seques a l’amanida abans de servir-les.
Una simple i saborosa amanida es fa a partir d’una combinació d’uns ingredients: síndria, cogombres frescos i un adob salat. Si barregeu trossos de fruita amb rodanxes de verdures i condimenteu-ho amb vinagre balsàmic, sucre i sal, deixeu reposar l’amanida una estona i obtindreu una gran addició a la carn fregida a la brasa.
Resulta una interessant combinació de síndria, verdures i formatge fresc. Per a una amanida a l’estil grec, preneu:
- 1 quilogram de polpa de síndria;
- 1 ceba d'amanida vermella;
- 100 grams d’olives sense pinyol;
- 250 grams de feta;
- julivert picat i menta;
- 2 llimes;
- 1 ceba d'amanida vermella;
- 4 cullerades d'oli d'oliva;
- sal i pebre.
El julivert fresc picat, l’anet, l’alfàbrega o la farigola també són adequats per a una amanida de verdures amb síndria.
Talleu la síndria i el feta a daus, la ceba a mitges anelles, barregeu-les amb les olives i les herbes. Bateu l’amaniment exprimint les llimes i afegint-hi oli vegetal, sal i pebre. Vesteix l’amaniment amb amanides amb fulles de menta fresca.
Amanides de síndria i productes marins o carnis
Les rodanxes de pollastre, gambes i salmó fresques i fumades es combinen perfectament amb la polpa dolça de la síndria. Feu una amanida de pollastre de síndria a la tailandesa, per a la qual necessitareu:
- 500 grams de pit de pollastre fresc sense pell ni ossos;
- 2 tiges de citronella;
- ¼ got d’oli d’oliva;
- 2 pebrots tailandesos;
- 2 grans d'all;
- 2 cullerades de sucre de canya;
- 2 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer;
- 3 cullerades de salsa de peix;
- 700 grams de polpa de síndria;
- ¼ tassa de coriandre picat i menta.
Traieu la polpa de les tiges de sorgo i talleu-la. Marineu els pits de pollastre en una barreja de mantega, sal, pebre i polpa de sorgo. Grill, refredar lleugerament i tallar a daus d’uns 1 centímetre de costat. Talleu la polpa de la síndria en boletes amb una cullera especial. En un bol de la batedora, batre el xili picat, l'all, el sucre, la salsa de peix i el suc de llima en una salsa suau. Barregeu la síndria amb el pollastre, salpebreu-la amb salsa, espolseu-la amb herbes i remeneu-la.
