La majoria de la gent ni tan sols s’adona que el gust del seu te xinès preferit pot arribar a ser molt més ric, variat i més inusual si es prepara al plat adequat. No en va l’art xinès del te s’ha desenvolupat al llarg dels segles i ha millorat no només en la creació de noves varietats i tècniques d’elaboració, sinó també en la creació de plats únics per a les cerimònies del te.
Avui en dia, tothom pot comprar diverses teteres gaiwan, de vidre i de ceràmica, així com teteres especials amb vessament a les botigues de te. No obstant això, ens centrarem en les teteres Yixing més tradicionals que s’utilitzen des de temps immemorials per a les cerimònies del te xinès. Malgrat la senzillesa exterior i l'aparença sense descripcions, les teteres de fang Yixing són les més adequades per elaborar tots els tes xinesos, revelant el seu sabor únic. Durant molts centenars d'anys, pràcticament no canvien la seva aparença, mantenint-se modestos i lacònics.
Per què són bones les teteres Yixing? La seva peculiaritat és que l’argila Yixing absorbeix els aromes del te i es forma un recobriment especial a la superfície interna dels plats, que posteriorment també complementa el gust de la beguda i l’enriqueix. Per això, els experts aconsellen tenir un bullidor d'aigua per a cada varietat de te. Si elaboreu pu-erh durant molt de temps en una autèntica tetera Yixing, assegureu-vos de beure una beguda amb un sabor veritablement únic i multifacètic que no es pot obtenir preparant el mateix pu-erh en plats de ceràmica normals.
L’argila a partir de la qual es fabriquen les teteres Yixing no afecta per si mateixa el sabor del te. No obstant això, està idealment saturat amb infusió de te, com a resultat de la qual la tetera comença a donar al te el seu propi aroma adquirit. Finalment, en una tetera de fang, la beguda infundeix molt bé i no es refreda durant molt de temps. Aquests plats són una autèntica troballa per als amants de la cervesa forta.
És molt important prestar atenció a la qualitat de la tetera que esteu a punt de comprar. Les autèntiques teteres Yixing sempre porten el segell de l’escola o de l’artesà que les fabrica. Aquestes teteres sempre es fan a mà. Cal tocar el bullidor abans de comprar. El so que farà l’argila en resposta al cop no s’ha de sufocar. Un so metàl·lic sonant és característic de l’argila Yixing ben seca. L'obertura del broc de la tetera ha d'estar al mateix nivell que l'obertura de la tapa. Una autèntica tetera Yixing és una autèntica obra d’art que es pot admirar durant llargues hores.
