L’alvocat té un gran potencial per al cos humà, aquest fruit és ric en vitamines B i E i també conté una gran quantitat d’oligoelements. És millor utilitzar-lo en brut, d'aquesta manera conservareu totes les propietats beneficioses.
És necessari
- Per a l’amanida d’alvocat i gambes:
- - amanida verda (iceberg o romaine);
- - alvocat 1 PC;
- - gambes 200 g.;
- - aranja;
- - llimona;
- - oli d’oliva;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Seleccioneu i talleu els alvocats. Quan compreu una fruita a una botiga, tingueu en compte la seva fermesa. Un alvocat madur serà més suau però mantindrà la seva forma. Si heu comprat una fruita no madura, poseu-la en un lloc fosc a temperatura ambient durant un parell de dies. Renteu-lo, talleu-lo per la meitat, deixant un os gran a un costat. Peleu la pell dura en una capa fina i traieu l’os. Talleu l'alvocat a daus o pètals fins.
Pas 2
La forma més senzilla d’utilitzar la fruita és estendre-la sobre una rodanxa fina de pa moreno, escampar-la amb llimona, sal si es desitja. Els alvocats són rics en greixos i en calories, de manera que aquest entrepà és perfecte per esmorzar.
Pas 3
Feu un paté. Tritureu la polpa d'alvocat amb una forquilla, afegiu-hi sal i pebre, una mica de suc de llimona i oli d'oliva. Barregeu bé els ingredients. Apliqueu el paté a pa cruixent, pa torrat o galetes.
Pas 4
Talleu l'alvocat a rodanxes fines i salpebreu-ho. Regueu-ho amb oli d’oliva i afegiu-hi una mica de suc de llimona. Un aperitiu lleuger agradarà fins i tot als gourmet més sofisticats.
Pas 5
Feu una amanida d'alvocat i gambes. La seva combinació us sorprendrà amb el seu sabor equilibrat i ric. Descongeleu les gambes, peleu-les de la closca, deixant només la cua.
Pas 6
Esbandiu l'amanida verda i asseceu-la amb una tovallola neta. Talleu l'alvocat, peleu-lo i talleu-lo a pètals. Peleu l’aranja, traieu-ne les cintes i trenqueu-les a rodanxes petites.
Pas 7
Col·loqueu l’amanida esquinçada a mà en un plat ample i poseu-hi l’aranja a sobre. A continuació, afegiu l’alvocat i les gambes. Condimentar amb sal, ruixar amb suc de llimona i regar amb oli d'oliva. No remeneu aquesta amanida per no danyar el delicat alvocat, que arruïnarà l’aspecte del plat acabat.
