Pitahaya, també coneguda com pitahaya o fruita del drac, té una carn blanca sucosa infosa de petites llavors negres. Aquesta fruita exòtica ha aparegut recentment a les prestatgeries de les nostres botigues i molta gent té por de comprar-les, ja que estan mal informades sobre com s’escullen i, sobretot, sobre com es mengen.
És necessari
- Pitahaya
- Ganivet afilat
- Taula de tallar
- La cullera
Instruccions
Pas 1
Pitaya madura d’una manera completament diferent de la fruita habitual per a nosaltres. El color general de la fruita no és en absolut un indicador de la seva maduresa. La pitaya groga pot ser més madura que la vermella. Val la pena parar atenció al color de les fruites veïnes. La fruita del drac madur és molt més rica en color que els seus veïns. El groc tindrà un to daurat, el vermell serà vermell brillant.
Pas 2
Agafeu la pitaya a les mans i espremeu-la suaument. Els fruits no madurs són durs i durs, mentre que els fruits madurs són suaus. No premeu amb força, ja que no n’hi ha prou amb esforços per entendre si comprar aquesta fruita o no. Examineu la pitahaya per si hi ha arrugues, taques i floridura. Tot això són signes de fruits massa vells i massa madurs.
Pas 3
Poseu la pitaya a la nevera unes hores abans de fer-la servir. Traieu la fruita, poseu-la sobre una taula de tallar i talleu-la per la meitat al llarg amb un ganivet esmolat. Mireu la polpa. El fruit vermell o rosat té una carn blanca madura o rosa pàl·lid, només de color groc blanc. Independentment del color, tota la carn del fruit estarà esquitxada de petites llavors negres. Són tan comestibles com les llavors dins d’un kiwi.
Pas 4
Utilitzeu un ganivet o unes tisores per tallar les puntes de les espines a la pell de la fruita. Això us ajudarà a mantenir-lo. Algunes persones consideren que té millor gust menjar fruites de drac amb una cullera, directament per les meitats. Altres suggereixen tallar les meitats a rodanxes com una poma, pelar-les i afegir-les a una amanida de fruites. Pitaya també és bo com a complement als còctels i sorbets de fruites.
