El segó és una closca dura de grans, fibra dietètica gruixuda. Com una esponja, absorbeixen una gran quantitat de líquid, ocupen molt espai a l'estómac, provocant així una sensació de sacietat. No és estrany que el metge francès Pierre Ducan inclogués segó a la dieta de la famosa dieta Ducan.
Entre altres coses, el segó és un producte molt útil. No contenen colesterol, netegen el cos de toxines, milloren el metabolisme dels greixos i dels carbohidrats i també contenen vitamines del grup B, fòsfor, magnesi i ferro. Hi ha civada, sègol, blat sarraí, segó d’arròs.
Com s’utilitza el segó per perdre pes?
El més important és no introduir-los bruscament en la dieta, en grans quantitats. Podeu començar amb uns trossos si el segó està en grànuls i amb 1 culleradeta si està mòlt. La salada no es menja seca, s’ha de rentar amb líquid. Si mengeu una petita quantitat de segó abans de sopar, reduirà significativament la sensació de fam. Les fibres de segó us ompliran l’estómac i no tindreu ganes de menjar una gran part d’altres aliments. A poc a poc, podeu augmentar la dosi de segó a 1-2 cullerades. culleres, però no cal ser massa zelós, ja que aquest producte, entre altres coses, millora la motilitat intestinal.
Crepe de segó de civada
Ingredients:
- 1 1/2 cullerada. culleres de segó de civada;
- 1 1/2 cullerada. culleres de formatge cottage o iogurt dietètic;
- 1 ou o clara d'ou;
- oli vegetal.
Preparació:
Barregeu el segó i el formatge cottage, batre-hi l’ou. Remeneu fins que quedi suau. Aboqueu una mica d’oli de gira-sol en una paella preescalfada. Esteneu la barreja i fregiu-les per cada costat durant 2-3 minuts.
Contraindicacions per a la ingesta de segó: gastritis aguda, úlcera estomacal, colitis, pancreatitis, reaccions al·lèrgiques al producte. Consulteu un metge abans d’utilitzar-lo.
