Sentim constantment que el sucre és perjudicial i que hem de deixar de consumir-lo. Però, tot és tan dolent com ens assegura la brillantor?
Recordes que, en cas de mareig, una de les maneres de normalitzar l’estat d’una persona és donar-li una massa de sucre per menjar? Per tant, fem servir la funció principal del sucre, difícil de substituir per una altra substància: el sucre és una font d’energia per a nosaltres, el nostre cervell. La manca constant de sucre en els aliments pot provocar marejos freqüents, mals de cap i disminució del rendiment. L’ànim serà pitjor, sempre faltarà l’energia per a les coses més necessàries i senzilles.
Per descomptat, no cal absorbir quilograms de sucre, rentat amb interminables pastissos amb te dolç, però no s’ha d’excloure en absolut el sucre. L’excés de sucre és perjudicial, el mateix sucre ocult que es troba en massa menjar ràpid i refrescos (un exemple típic de plats amb una quantitat excessiva i nociva de sucre). No es recomana aquest tipus d’aliments, però no en plats generals que contenen sucre.
Si teniu por d’afegir sucre habitual al te o al cafè, substituïu-lo per mel, fruites seques i mengeu fruites més dolces. A més, el mateix cafè amb una cullerada de mel donarà més energia que el cafè amb una cullerada de sucre, ja que la mel conté vitamines i minerals (a no ser que la mel sigui falsa).
Però d’on provenen els mites sobre els perills del sucre? Molt sovint, són creats per empreses que produeixen substituts del sucre, menjars preparats amb excés de sucre i cosmètics. Per augmentar les vendes dels seus productes, presenten motius i arguments per excloure els productes naturals, amb un gran pesar.
