Potser només els vegetarians poden imaginar la vida sense menjar carn. La gent menja productes carnis ja fets, per exemple, salsitxes o embotits, sense canvis, mentre que la resta de la carn s’utilitza per preparar diversos plats. Però poca gent sap que el consum excessiu de carn de mamífer pot produir problemes de salut irreversibles.
Com s’ha esmentat anteriorment, la carn vermella es considera la més perjudicial i perillosa per als humans, és a dir, porc, vedella, xai. Les darreres investigacions en el camp de l'alimentació saludable han demostrat que l'abús de la carn vermella pot conduir al desenvolupament de diversos càncers, la majoria dels quals es veuen afectats els òrgans digestius. La carn cuita, és a dir, fregida, fumada, salada, etc., augmenta el risc de càncer d’intestí. Durant la preparació de la carn a la planxa o durant una fregida prolongada en una paella, es formen substàncies: agents cancerígens, que afecten negativament tot el cos. La carn vermella conté greixos trans, els efectes dels quals tenen un efecte negatiu sobre el sistema cardiovascular. L’abús de carn en qualsevol forma desencadena el desenvolupament de diabetis tipus 2. Des de fa temps s’ha observat que els vegetarians pateixen aquesta malaltia aproximadament la meitat de la freqüència.
Amb tot això, és impossible abandonar completament la carn, ja que conté aminoàcids necessaris per a la vida, que intervenen en molts processos del cos.
Per no perjudicar la salut, cal menjar productes carnis ja fets per un import de fins a 500 grams a la setmana. La carn més útil es considera bullida en brou o al vapor. En general, és millor donar preferència a la carn o al peix blancs, que no perjudiquen el cos humà.
Cal reduir significativament les salsitxes fumades, salsitxes i diversos productes semielaborats de la vostra dieta. En la seva preparació, s’utilitzen bastants farcits químics, que tampoc no aporten beneficis per a la salut.
