Molts productes es preparen en un bany d’aigua, des de decoccions d’herbes fins a menjar per a nadons i dietètics. Per descomptat, és molt més fàcil utilitzar una caldera doble per a aquest procés, però amb un colador normal i una cassola més gran podeu obtenir productes igualment útils.
Instruccions
Pas 1
Si la casa no té una cassola especial de dos nivells, la part superior del qual és un recipient amb forats passants per on penetrarà el vapor, agafeu un colador regular. També podeu utilitzar un formulari sense forats, el principal requisit correspon només al fet que ha d’adaptar-se completament a un contenidor de gran diàmetre.
Pas 2
Aboqueu prou aigua calenta en una cassola gran perquè arribi al fons del colador o hi cobreixi dos terços d’un recipient sòlid. És important que, en bullir, l’aigua no entri al recipient amb els aliments, en cas contrari es perdrà tot l’efecte del bany d’aigua, totes les substàncies útils del producte entraran a l’aigua.
Pas 3
Col·loqueu l’olla al foc i espereu que l’aigua bulli. Immergiu el recipient més petit en què es troben els aliments. Per a les empanades o mandonguilles de carn, podeu untar lleugerament el colador amb oli per evitar que la picada s’enganxi.
Pas 4
Després de bullir, reduïu el foc i tapeu la cassola amb una tapa, així es mantindrà la temperatura dins del recipient prou elevada. La preparació del producte es determina mitjançant proves i tenint en compte les recomanacions de receptes específiques. Per a les verdures, triga entre 30 i 40 minuts, tot depèn de la seva densitat. La coliflor i les pastanagues es guisen més temps. La carn triga més a coure, però el gruix de la peça també té un paper important.
