La història explica que els primers colons grecs van portar la col al territori de Rússia fa més de mil anys. Des de llavors, s'ha convertit en una part de la cuina nacional i en un "habitant" permanent dels mostradors de botigues. Tot i això, poca gent sap quins són els beneficis de la col. Però aquesta verdura no només està disponible per a tots els russos, sinó que també és un autèntic magatzem de vitamines i microelements.
Col blanca fresca
Hi ha sis varietats de col, però a Rússia les més populars són els habituals "caps" blancs. Tot i això, heu de triar les verdures més fresques com a aliment, ja que conserven un màxim de vitamina C, que es destrueix durant l’emmagatzematge. A més, la col fresca es carrega d’elements traça essencials com el potassi, el fòsfor i el calci. Per tant, està indicat per a persones amb malalties del cor i dels vasos sanguinis, així com per a aquells que estan farts de lluitar contra el cabell, les ungles, les dents i els ossos trencadissos.
Els beneficis de la col es troben també en el baix contingut calòric del producte fresc i en l’absència quasi total d’hidrats de carboni. No és estrany que els metges recomanin utilitzar-lo en aliments per a pacients diagnosticats d’obesitat i diabetis mellitus.
Per a les dones embarassades, la col fresca és una font d’àcid fòlic, essencial per al desenvolupament normal del fetus; s’indica a les úlceres a causa de l’alt contingut de vitamina U (també coneguda com metilmetionina); la presència d’un àcid tartrònic rar que impedeix la deposició de greixos el converteix en una autèntica benedicció per a aquells que es preocupen per la seva figura.
Col vermella fresca
Aquesta col conté antocianina, una substància que li confereix la seva característica tonalitat bordeus. Un cop al cos humà, enforteix les parets dels vasos sanguinis i dels capil·lars i també redueix el risc de coàguls sanguinis. A més, els beneficis de la col vermella són l’alt contingut proteic necessari per al funcionament normal de la glàndula tiroide. I la presència de seleni en la seva composició té un efecte beneficiós sobre la immunitat humana.
Xucrut
Normalment, les verdures que han estat sotmeses a qualsevol tipus de processament perden diverses propietats valuoses. Però no pas xucrut! A més, els beneficis de la col preparada d’aquesta manera són aclaparadors. En primer lloc, en forma fermentada, fins i tot quan s’emmagatzema durant molt de temps a l’hivern, conserva una dosi de càrrega de vitamina C, que també es transfereix a la salmorra. En segon lloc, s’enriqueix amb àcids làctics i acètics, que destrueixen els microorganismes nocius que es desenvolupen a l’estómac humà. En tercer lloc, la xucrut és una forma barata, natural i segura de normalitzar els nivells de colesterol. I fins i tot alguns científics argumenten que el consum regular de xucrut és una excel·lent prevenció del càncer.
Per bellesa
Els beneficis de la col són inestimables no només quan es prenen internament, sinó també externament. El suc obtingut d’aquest vegetal té un lleuger efecte blanquejador i allarga la joventut. Les màscares de xucrut assecaran la pell greix i evitaran l’acne. I per al cabell, esbandir amb suc de col és perfecte: es farà més fort i adquirirà una brillantor sedosa agradable.
