Com que ara és estiu al jardí i les tapes de remolatxa ja creixen als jardins, aquest pastís serà molt útil. Per a aquesta cocció, heu de triar les fulles el més joves possibles; amb elles el farciment resulta més suau.
És necessari
- - 4 cullerades. l. llet;
- - 4 cullerades. l. aigua (potable);
- - 10 g de sucre;
- - 10 g de llevat (fresc);
- - 320 g de farina;
- - 2 cullerades. l. mantega;
- - 300 g de fulles de remolatxa;
- - 100 g de plomes de ceba verda;
- - 200 g de formatge adyghe (greix);
- - sal;
- - pebre negre;
- - pebrot vermell picant.
Instruccions
Pas 1
Per a la massa: afegiu aigua tèbia, sucre i llevat a la llet una mica escalfada i remeneu-ho bé. Tamisar la farina amb un turó, fer un forat, abocar-hi la barreja líquida.
Pas 2
Fondre la mantega, refredar i abocar a la barreja de llet. Saleu-ho tot, pasteu una massa elàstica, tapeu-la, traieu-la a un lloc càlid i deixeu-la durant 40-50 minuts.
Pas 3
Per al farciment: esbandiu les tapes i traieu les tiges, talleu les fulles a tires. Piqueu les cebes verdes i barregeu-les amb la remolatxa. Tritureu el formatge i barregeu-ho amb la barreja de remolatxa-ceba.
Pas 4
Pastar la massa que ha sortit amb el palmell de la mà en un pastís de 10 cm de diàmetre. Salpebreu el farciment amb sal, pebre, col·loqueu-lo al centre de la peça i aniveleu-lo.
Pas 5
Agafant les vores de la massa, estireu-les fins al centre del producte, connecteu-les i pessigueu-les bé. Allisar la superfície del pastís pastant-lo en un pastís rodó.
Pas 6
Transfereix el pastís a una safata de forn, fes una petita incisió a la part superior del centre (el vapor s’escaparà per ell) i treu la safata de forn al forn.
Pas 7
Coure un pastís amb remolatxa i formatge durant 15-20 minuts a 200 graus. Traieu el producte acabat del forn i unteu-lo amb mantega.
