La mel d’Altai es recull a les zones de muntanya i muntanya del territori de l’Altai. El producte té una textura transparent i un color ambre. S'utilitza per al tractament i la prevenció d'una àmplia varietat de malalties.
La mel d'Altai és un producte únic que és famós per les seves propietats curatives, la rica composició de microelements útils, el color i l'aroma. No hi ha anàlegs a aquesta mel al món, perquè tan bon punt aquesta regió es distingeix per una bona ecologia, l’absència de grans empreses industrials i la preservació de les tradicions seculars de l’apicultura. El clima suau fa possible que les plantes que produeixen nèctar es reemplacin mútuament i que les abelles recullin aquest increïble producte curatiu.
La mel es diferencia pel nom de les plantes mellíferes i pot ser til·ler, bruc, melilot, acàcia, etc. etc. La mel Altai només es pot anomenar el producte que s’obté dels massissos naturals mellífers d’aquesta regió. Els cultius sembrats no poden afirmar ser els "progenitors" de la mel real d'Altai. Entre aquestes espècies, destaca el producte muntanyós de l'apicultura, que té un aroma únic.
A la zona de muntanya i muntanya, les principals plantes mellíferes són el tàrtar, el card de sembra, el gerani de prat, l’orenga, el blau dur, el trèvol dolç i el trèvol blanc. Els suborns primaverals a la zona del bosc de muntanya són proporcionats per anemona, pulmonera, maduixa, dent de lleó, canya de llop, acàcia groga, peu de poltre, salze, etc. fireweed, nabius siberians, gerds, groselles, etc. L’aparició del cabal principal es produeix a mitjans de juny i s’allarga fins al 10 d’agost.
La zona estepària, a diferència de la muntanyosa, és pobra en vegetació mellífera.
La mel Altai té una textura transparent i un color ambre clar amb un to verdós. La consistència és gruixuda, cristal·litzant molt lentament, acabant adquirint una densitat mitjana amb la inclusió de grans petits i un color blanc. Aquest producte té un aroma i un sabor delicats, delicats, agradables i el postgust es manté a la boca durant molt de temps. La mel d’Altai conté substàncies minerals i biològicament actives, vitamines, enzims, carotè i àcid ascòrbic. Conté un 17-21% d’aigua, un 0,1% d’àcids orgànics, un 0,1-1,0% de sucre de canya, un 76-81% de sucre invertit, un 0,5-0,7% de cendra i un 7-8% de dextrines.
Hi ha una llegenda que diu que qui menja mel d’Altai obtinguda d’una abella mel, es desfarà de totes les malalties. Qui menja mel de deu abelles, llença la càrrega dels anys passats i es fa més jove, i qui tingui la sort de menjar una cullerada sencera viurà per sempre. La mel d'Altai té diverses propietats farmacològiques. Té efectes antimicrobians, antibacterians, curatius de ferides, antitumorals, tònics, analgèsics i antiinflamatoris.
La mel de les muntanyes de l’Altai evita l’aparició de l’esclerosi.
S'utilitza per normalitzar el metabolisme, augmentar la resistència a les toxines, restaurar la microflora intestinal i regular la seva secreció, millorar la digestió i la digestió dels aliments, tonificar l'activitat del sistema cardiovascular i nerviós, normalitzar el funcionament dels ronyons, estómac, fetge i altres òrgans. La mel Altai restaura la força, augmenta la immunitat i la capacitat de treball.
