El caviar vermell és una delícia preferida a les taules de vacances. No només és molt saborós, sinó que també és saludable. El caviar bo i d’alta qualitat ha de consistir en ous grans de la mateixa mida i color, que no s’enganxen, es desfan fàcilment i esclaten fàcilment a les dents. Ha de ser espès i té bona olor. Però, què s’ha de fer si el caviar és una mica ranci, amb olor a poca olor o simplement sobredalçat? Com que el producte és bastant car, és una llàstima llençar-lo. Podeu provar de revifar el caviar.
És necessari
- - aigua,
- - elaboració de cervesa,
- - llet,
- - gasa,
- - un colador i dos recipients profunds.
Instruccions
Pas 1
Si el caviar és massa salat, aquest cas es pot solucionar fàcilment. Podeu fer-lo saborós amb un esbandit de la manera següent. Col·loqueu el caviar en un bol profund. Aboqueu-lo amb aigua bullida tèbia (no més de 35 graus) a raó de 2 parts d’aigua a una part de caviar. Incorporeu-lo suaument a l’aigua durant 3-4 minuts perquè la sal innecessària entri a l’aigua. Aboqueu el caviar amb aigua, per colar, a través d’una gasa o un colador fi sobre una pica o una cassola. Deixeu-ho en un colador o una gasa durant 10 minuts per escórrer el líquid innecessari. Col·loqueu el caviar en un bol o plat. Està preparada per menjar.
Pas 2
El caviar amb una olor estranya es pot eliminar. Fer una beguda forta a qualsevol recipient. Colar el líquid elaborat, separant-lo de les fulles de te. No calen fulles de te, llenceu-les. La calor de la cervesa no ha de superar els 30-35 graus, de manera que el caviar simplement no s’hi cuini. Aboqueu el te colat sobre el caviar a raó d’una part de caviar per a una part de te elaborat o d’una part de caviar per a dues parts de te, segons la intensitat de l’olor. Esbandiu l’infusor durant 5-7 minuts, remenant suaument perquè els ous no rebentin. Colar el caviar a través d’una gasa o un colador, deixar-lo escórrer. Tasta-ho. Si ho heu esbandit prou, el podeu servir. Si el caviar encara és salat, repetiu el procediment d’esbandida.
Pas 3
També passa que heu comprat caviar ja ranci i més aviat ranci. Podeu provar de fer-lo fresc amb llet bullida o pasteuritzada. Bullir la llet pasteuritzada regularment o escalfar-la. La seva temperatura no hauria de ser superior a 40 graus. Renteu el caviar en aquesta llet durant 10-12 minuts. Escorreu la llet a través d'un drap o un colador fi, deixeu el caviar desenrotllat sobre un colador o un drap durant 10-15 minuts per deixar la resta de llet al vidre. Un cop escorreguda tota la llet, es pot posar el caviar en un plat i servir-lo.
Pas 4
No esbandiu el caviar amb aigua fresca i fresca. Es tornarà dur i sense gust. A més, no l’esbandiu amb aigua molt calenta, el caviar es tornarà blanquinós, ja que la proteïna dels ous quallarà.
