Durant la temporada d’estiu, durant la collita de baies, les boletes amb cireres són populars entre els amants dels dolços. Suaus i sucosos, regats amb salsa de cireres àcides, es mengen molt ràpidament.
És necessari
- Per a la prova:
- - 4 tasses de farina.
- - 1 got d'aigua bullint.
- - 150 g de mantega.
- - 1 ou.
- - mitja culleradeta de sal.
- Per omplir:
- - 4 gots de cireres.
- - 5 taules. cullerades de sucre.
- - 2 taules. culleres de midó.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les cireres i traieu-ne les llavors. Posar en un recipient, tapar amb sucre i deixar un parell d’hores. Tan bon punt la cirera comenci a fer suc, doblegueu-la sobre un colador per escórrer tot el suc.
Pas 2
Prepareu la massa. Bullir aigua, afegir-hi mantega i sal. Feu bullir la barreja i, a continuació, aboqueu-la amb cura en un bol de farina tamisada i barregeu-la bé perquè no quedi grumolls.
Pas 3
A continuació, incorporeu ràpidament l’ou a la massa. Si queda massa enganxós, afegiu-hi una mica més de farina. La massa ha de ser suau i llisa. Col·loqueu-lo sobre una taula i tapeu-lo amb paper de plàstic per evitar que s’assequi.
Pas 4
Afegiu midó a les cireres preparades i remeneu-ho. No traieu-lo del colador encara, ja que encara produirà suc. Podeu afegir una mica més de sucre a les cireres perquè la majoria escorre amb el suc. Si us agrada un farcit àcid, no podeu afegir sucre.
Pas 5
Talleu la massa en 5 trossos. Enrotlleu cada part en una capa fina. Utilitzeu un got per tallar-lo en cercles. Col·loqueu el farcit (unes 2-3 cireres) a cada tros de massa. Pessigueu bé les vores de les boletes.
Pas 6
Col·loqueu-los sobre un tauler enfarinat. Coeu-ho durant 7 minuts amb molta aigua salada. Serviu boletes preparades amb mantega, crema de llet o salsa de cireres.
