La carn de conill és molt apreciada pels gourmets de tot el món i és molt adequada per preparar plats per a ocasions especials. Es pot utilitzar per fer un rostit, guisat amb verdures o coure.
És necessari
-
- Per a la primera recepta:
- carn de conill - 1 kg;
- sal al gust;
- pebre al gust;
- mantega - 1 cullerada la cullera;
- oli d’oliva - 1 cullerada la cullera;
- suc de taronja - 100 g;
- taronja - 1 unitat;
- pell de taronja - 3 cullerades culleres;
- licor de cirera - 40 g;
- brou de vedella - 150 g;
- farigola - 1 culleradeta.
- Per a la segona recepta:
- potes de conill: 4 unitats;
- pomes: 3 unitats;
- cebes - 2 unitats;
- pastanagues - 1 unitat;
- gingebre mòlt - 3 cullerades. culleres;
- cervesa de gingebre - 2 gots;
- mostassa - 1 cda. la cullera;
- sal - 1 culleradeta;
- pebre - 1 culleradeta.
- Per a la tercera recepta:
- carn de conill - 500 g;
- sal al gust;
- pebre al gust;
- oli d’oliva - 2 cullerades culleres;
- cebes - 3 unitats;
- tomàquets - 3 unitats;
- crema agra - 1 got.
Instruccions
Pas 1
Per coure un rostit, talleu 1 quilogram de carn de conill a trossets, espolseu-ho amb sal i pebre. Escalfeu 1 cullerada de mantega i la mateixa quantitat d’oli d’oliva en una paella profunda. Fregiu el conill fins que estigui daurat, i aboqueu-hi 100 grams de suc de taronja, 40 grams de licor de cirera i 150 grams de brou de vedella.
Pas 2
Afegiu 1 culleradeta de farigola, 3 cullerades de ratlladura de llimona a la carn, tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 50 minuts a foc lent. 5 minuts abans de la cocció, poseu 1 taronja pelada, tallada a rodanxes fines. Serviu el plat acabat amb arròs.
Pas 3
Feu el conill de gingebre. Per fer-ho, renteu 3 pomes vermelles, corseu-les i talleu-les a rodanxes. Peleu 2 cebes i talleu-les a daus grans. Talleu les pastanagues a rodanxes. Poseu una capa de pomes en un cassó, després cebes i pastanagues. Escampeu cada capa amb 1 cullerada de gingebre mòlt.
Pas 4
Col·loqueu 4 pernils de conill damunt de les verdures i cobriu-les amb una barreja de 2 tasses de cervesa de gingebre, 1 cullerada de mostassa, 1 culleradeta de sal i la mateixa quantitat de pebre. Tapeu el cassó amb una tapa i poseu-ho al foc. Un cop el líquid bulli, reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure fins que estigui tendre.
Pas 5
Per coure la carn de conill al forn, talleu 500 grams de carn a trossos grans, escampeu-los amb sal i pebre al gust. Aboqueu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella calenta i fregiu-hi la carn de conill fins que estigui rossa.
Pas 6
Col·loqueu la carn fregida en un plat de forn i, a sobre, col·loqueu-hi 3 cebes, tallades a anelles amples. Aboqueu aigua bullent sobre tres tomàquets i talleu-los a daus, després de treure les llavors. Utilitzeu una batedora per combinar-les amb 1 tassa de crema de llet i sal al gust. Aboqueu la carn de conill amb la salsa preparada i poseu-la al forn preescalfat a 180 ° C durant 30 minuts.
