Les maduixes són una de les primeres baies de la taula a principis d’estiu. Sucós i aromàtic, és ric en vitamines i minerals que són tan necessaris per al cos, esgotat pel llarg període hivern-primavera. Renteu-los bé abans de gaudir d’aquestes vibrants baies.
És necessari
- - aigua;
- - bols profunds;
- - tovallola de cuina;
- - àcid acètic;
- - colador.
Instruccions
Pas 1
L’estructura de la maduixa és particularment porosa i suau. Això crea unes condicions excel·lents per a la multiplicació de diversos microorganismes a la superfície de la baia. La proximitat dels fruits madurs al sòl augmenta el risc d’infecció de maduixes amb ous d’helmints i altres protozous. Per tant, menjar baies sense rentar és molt arriscat.
Pas 2
Poseu les maduixes recollides o comprades en un plat prou profund i gran, ompliu-les amb aigua fresca. El raig no ha de ser massa fort, ja que pot danyar la delicada pell de les baies. Deixeu les maduixes al líquid uns minuts. Durant aquest temps, la terra i les partícules de pols adherides a la superfície de les baies quedaran enrere i cauran al fons dels plats. No arrenceu les tiges de les maduixes abans de rentar-les. Les baies xopades sense cues absorbiran la humitat i es tornaran aquoses i insípides. Traieu les maduixes amb les mans i poseu-les sobre un drap de cuina, deixeu-les assecar naturalment.
Pas 3
Si teniu dubtes sobre l’origen o la puresa de les baies, afegiu sidra de poma o vinagre de raïm (1 cullerada per litre d’aigua) a un recipient amb aigua. Les maduixes que es troben en aquesta solució es netejaran no només de brutícia visible, sinó també de microbis. A més, l’àcid acètic mantindrà les baies fermes i fermes.
Pas 4
Hi ha una manera més radical de desinfectar les maduixes i les maduixes. Després d’haver netejat les baies de partícules i pols visibles del sòl, sotmeteu-les a tractament amb aigües contrastades. Aboqueu aigua molt calenta (que no bulli) en un plat i aigua gelada a l’altre. Col·loqueu les maduixes en un colador i submergiu-les alternativament en aquests recipients. Tres "ablucions" de baies en cada líquid són suficients per destruir tots els paràsits de la seva superfície. Aquests mètodes de neteja es poden utilitzar per a altres baies amb una superfície delicada, com ara els gerds.
