Les galetes de formatge són un aperitiu ric en calories, però molt saboroses. Per cuinar, podeu utilitzar diferents tipus de formatge, afegint-lo a la massa o escampant-los sobre productes acabats. Les pastes se serveixen amb te o cafè, a més de vi, cervesa i sidra.
Les galetes de formatge més delicioses: secrets culinaris
Per a la cocció casolana, podeu utilitzar diferents tipus de formatge: suau i dur, picant o gairebé suau. A alguns tipus de galetes s’afegeixen diversos tipus de formatge. Sovint, els productes es fan salats, però també hi ha opcions dolces, a les quals el formatge afegeix una nota especiada. Un interessant ruixat de fruits secs, herbes seques o fresques, pebre gruixut o sucre de canya ajudarà a provocar el gust.
La massa es pot preparar amb antelació i col·locar-la a la nevera. Una altra opció és fer galetes, congelar-les i guardar-les en un contenidor hermètic al congelador. Abans que arribin els convidats, queda posar el producte semielaborat casolà sobre una plata de forn i posar-lo al forn. Pel que fa al gust, aquestes galetes no són inferiors a les acabades de fer.
Receptes interessants per als amants del formatge
Les galetes de mantega amb 2 tipus de formatge i ametlles es distingeixen pel seu sabor exquisit i delicat.
Ingredients:
- 100 g de farina de blat;
- 50 g de parmesà;
- 50 g de formatge emmental;
- 100 g de mantega;
- 1 ou;
- pètals d’ametlla;
- sal.
Ratlleu el formatge i barregeu-ho amb farina tamisada. Poseu la barreja en una taula de tallar en forma de portaobjectes, col·loqueu mantega estovada al centre i aboqueu-hi l’ou, batut amb sal. Amasseu un adze que no sigui fresc, emboliqueu-lo amb paper plàstic i poseu-lo a la nevera durant mitja hora.
En una pissarra enfarinada, estireu la massa en una capa d’uns 0,5 cm de gruix, talleu les galetes amb un motlle o un got, escampeu la superfície amb pètals d’ametlla fregits en una paella seca. Col·loqueu els productes sobre una safata de forn, untats i empolsinats amb farina. Es cou al forn escalfat a 180 graus. Quan les galetes estiguin daurades, traieu-les del tauler i refredeu-les.
Una opció picant per al te o el cafè són les galetes angleses amb formatge picant i mostassa. Es pot servir amb cervesa o altres begudes baixes en alcohol.
Ingredients:
- 185 g de farina de blat;
- 60 g de mantega;
- 60 g de formatge stilton;
- 60 g de cheddar;
- 185 g de mantega de cacauet cruixent;
- 1 ou;
- 0,5 culleradetes pols de mostassa.
Poseu farina i mostassa en un bol, afegiu mantega i trossegeu-ho tot amb mànigues amb un ganivet. Ratlleu els formatges i barregeu-los en un bol separat. Poseu-los a la barreja de mantega i farina, afegiu-hi l’ou batut i la mantega de cacauet. Pastar la massa que no sigui escarpada i posar-la a la nevera durant 20-30 minuts.
En una pissarra esquitxada de farina, esteneu la massa en una capa de 5 cm de gruix. Retalleu les galetes rodones o en forma amb motlles, poseu-les en una safata de forn seca i enforneu-les durant uns 20 minuts a una temperatura de 200 graus. Refredar sobre una reixeta.
Una opció interessant per berenar ràpidament són les galetes de farina de civada amb formatge Adyghe. Resulta tendre, suau i poc calòric. Aquestes pastes són ideals per a menjars dietètics i poden substituir amb èxit l’esmorzar tradicional.
Ingredients:
- 70 g de civada laminada, triturada en farina;
- 1 ou;
- 150 g de formatge Adyghe;
- 1 culleradeta pols de coure;
- panses al gust.
Esbandiu i eixugueu bé les panses. Ratlleu el formatge o tritureu-ho a la batedora, barregeu-ho amb farina, afegiu-hi panses i l’ou lleugerament batut. Pastar la massa, separar-ne els grumolls amb les mans mullades i formar una galeta. Es cou al forn preescalfat a 180 graus fins que tingui un color daurat preciós i se serveixi fred o calent.
