Un dels principals avantatges del pastís de cireres és que es pot cuinar tot l’any. És millor, per descomptat, que les baies siguin fresques, però si decidiu fer un pastís a l’hivern, les congelades també són adequades. Les cireres d’un pastís no donaran molt de suc, no s’arrossegaran, en una paraula, una de les baies amb més èxit per a les empanades.
És necessari
-
- 3 ous
- un got de sucre
- 2 cullerades de sucre
- 2 cullerades de mantega
- 2 culleradetes de pols de coure
- sucre vainilla
- 2 tasses de farina
- 2 tasses de cireres.
Instruccions
Pas 1
Per fer un pastís de cireres, primer cal preparar els ingredients. Per a la massa, necessitareu tres ous, un got de sucre, dues cullerades de mantega, dues culleradetes de coure en pols, sucre vainilla i dos gots de farina. Per al farciment de pastís, necessiteu dos gots de cireres.
Pas 2
Per fer un pastís de cireres, heu de fer una massa. Per fer-ho, bateu el sucre amb els ous i afegiu-hi la crema de llet i la mantega fosa. La farina s’ha de barrejar amb pols de coure i sucre vainilla i afegir-la al sucre de l’ou. Barregeu-ho tot bé. La massa ha de ser espessa, però no massa grossa, ha de degotar lleugerament. Per al farciment, renteu les cireres i traieu-ne les fosses. Col·loqueu-ho en un colador i escorreu-lo amb aigua i suc. A continuació, traslladeu les cireres a un bol profund i afegiu-hi dues cullerades de farina. Agiteu bé la vaixella per cobrir la cirera amb farina.
Pas 3
Després, haureu d’abocar la massa en un motlle, greixada per endavant i ruixada amb pa ratllat. Col·loqueu les cireres sobre la massa i homogènies. Les cireres no han d’estar a la part superior, s’han de prémer lleugerament a la massa. Coure el pastís a 200-250 graus fins que estigui tendre. Podeu comprovar la preparació del vostre pastís amb un llumí. Traieu-lo en diversos llocs. Si el partit és sec, el pastís ja està a punt.
