Quan s’emmagatzema durant molt de temps, la mel s’endureix, és a dir, es revesteix de sucre. Aquest procés és causat per la cristal·lització de glucosa i sacarosa. Però tornar-lo a l’antic estat líquid no serà difícil i és poc probable que trigui molt de temps.
Instruccions
Pas 1
Si teniu una habitació amb una temperatura alta (com a mínim 35 graus), convertir la mel en líquid és fàcil i senzill. Deixeu-lo en una habitació càlida durant unes hores i, a poc a poc, tornarà al seu aspecte original. Per a aquest mètode de liquació de mel, per exemple, és perfecte un bany. Però cal tenir en compte que la temperatura és massa alta, de manera que el procés anirà ràpidament. Després de 15-20 minuts, la mel s’ha de retirar a una habitació més fresca.
Pas 2
Si no hi ha sala calenta, aplicarem el següent mètode. Transferiu la mel a un pot petit de vidre (uns 2 litres) o una cassola. Si feu servir un pot, necessitareu dues olles de mida diferent. Col·loqueu el pot en una olla més petita. Agafeu una segona olla que sigui més gran que la primera (i més gran que una llauna) i aboqueu-hi aigua fins just a sota del centre.
Pas 3
Poseu una cassola gran al foc, espereu que bulli l’aigua i poseu-hi una cassola més petita amb mel (o una cassola buida on vulgueu col·locar el pot). Les nanses de l’olla petita l’han de subjectar contra la vora de la gran. Assegureu-vos que el fons del cassó més petit no toqui l’aigua bullent. D’aquesta manera, la mel s’escalfarà gradualment a causa de l’ebullició de l’aigua i del vapor calent. Un bany d’aigua permet no cremar mel quan s’escalfa, no es cremarà ni s’escalfarà en excés (la temperatura quan s’utilitza un bany d’aigua és diverses vegades inferior a la que s’escalfa al foc).
Pas 4
Reduïu el foc al mínim. És important recordar que amb aquest mètode de liquació de la mel no es pot escalfar a més de 50 ° C, en cas contrari començarà a perdre les seves propietats beneficioses. Continueu escalfant la mel al bany maria fins que quedi líquida. No guardeu la mel al bany maria durant hores; és millor escalfar-la en petites porcions, d’aquesta manera escurçareu el temps d’escalfament i en conservareu les propietats útils.
