Si teniu un congelador gran a la casa, podeu estalviar significativament el pressupost familiar calculant una vegada quins aliments es poden congelar per al seu ús futur i quant emmagatzemar-los.
Quins aliments es poden congelar
Simplement no hi ha restriccions en la composició ni en el tipus de productes. A més, conèixer alguns dels secrets de la congelació pot ajudar realment a l’amfitriona a estalviar-se temps i alimentar ràpidament tota la família amb allò que anteriorment s’emmagatzemava al congelador. Els productes més típics per congelar són les fruites i verdures fresques, cosa que s’entén, ja que en la temporada de preparació tenen un cost mínim. Però aquestes no són les úniques opcions. Amb no menys èxit, podeu congelar no només baies, fruites i verdures conegudes, sinó també plats preparats. Per exemple, si fregiu una barreja de pastanagues i cebes una vegada amb oli i, a continuació, la congeleu en porcions en recipients petits, la durada del temps de cocció de la sopa es pot reduir afegint-hi una cocció excessiva. Si ho desitgeu, podeu congelar fins i tot petites porcions de brou, cosa que és especialment important quan heu de bullir ràpidament una cassola de sopa petita.
De manera similar, podeu congelar els vostres productes semielaborats, per exemple, panellets o boletes, que, pel que fa a les seves propietats útils, sens dubte superaran les de la botiga.
Com preparar els aliments per congelar-los
Si parlem de fruites o verdures, és recomanable reduir al màxim l’interval de temps entre la seva recollida del jardí i la collita. Com més curta sigui, més vitamines s’emmagatzemen a la fruita. Abans de congelar-los, no només s’han de rentar, sinó també assecar; en cas contrari, hi ha un gran risc que els trossos de fruites o baies s’uneixin i formin un sol monòlit, cosa que és simplement incòmode d’utilitzar. Pel que fa als plats ja fets, també és aconsellable pensar en envasos individuals per a cadascun d’ells, per exemple, per embolicar cada panelleta amb paper film i, per tant, no hi haurà problemes amb el seu posterior escalfament.
Abans de congelar els aliments per a un ús futur, és lògic triturar-los, especialment les verdures, que ajudaran a utilitzar l’espai lliure del congelador el més ergonòmic possible.
Quant emmagatzemar aliments congelats
Depèn molt de la temperatura de la cambra. Si arriba als 18 graus, podeu emmagatzemar aliments amb seguretat durant sis mesos. A temperatures més altes, la congelació dels aliments no hauria de superar els tres mesos, però és més probable que no es tracti de deteriorament dels aliments, sinó de la preservació de les seves propietats útils. És a dir, en absència de descongelacions repetides, la probabilitat que les verdures o la carn es deteriorin després de 6 mesos d’emmagatzematge és mínima, però també ho seran els beneficis de menjar-les.
