La carn a la brasa es considera tradicionalment una prerrogativa del període estival. No obstant això, a casa, podeu fregir deliciosament carn en qualsevol clima. La carn a la brasa es fregeix a foc obert o carbó vegetal i s’utilitzen superfícies especials per fregir amb fons ranurat. Intenta cuinar-lo tu mateix.
És necessari
-
- carn porcionada;
- espècia
- llimona
- tomàquets;
- oli vegetal;
- graella elèctrica.
Instruccions
Pas 1
Marineu la carn si decidiu fregir-la a casa. Afegiu sal i pebre, a més de cebes, espècies i herbes, podeu afegir tomàquets i llimona. Marineu la carn almenys vuit hores. Utilitzeu una graella elèctrica per a la llar. Es poden fregir tant a la reixeta com a les broquetes. Assegureu-vos que la carn a la planxa es dauri lleugerament per fora amb una crosta i quedi suau i sucosa per dins.
Pas 2
Feu un filet de vedella. Per fer-ho, agafeu: un kg de vedella, dues pastanagues, cebes, un ou, tres cullerades de maionesa, una cullerada de mantega de porc, sal, pebre i herbes al gust. Peleu les pastanagues, les cebes i talleu-les ben fines. Afegiu-hi ous bullits, pelats i trossejats. Afegir les espècies i remenar. Esbandiu la carn, batreu-la, afegiu-hi espècies. Col·loqueu el farcit, enrotlleu la peça i lligueu-ho amb cordill. Feu-ho a la graella sobre una reixeta d’una graella elèctrica domèstica fins que estigui tendre, girant de tant en tant. Serviu-lo calent o fred.
Pas 3
Cuinar rostit de vedella amb verdures. Preneu: filet de vedella un kg, patates un kg, mantega 100 g, oli vegetal 50 g, all un gra. Espècies i herbes al gust. Esbandiu el filet i talleu-lo a porcions. Batre i salar, afegir també les espècies. Feu-ho a la graella sobre una reixeta greixada de la graella elèctrica de casa fins que estigui tendre. Bulliu les patates en aigua salada. També es pot fregir. Combineu les herbes picades, els alls triturats i la mantega fosa i aboqueu-hi sobre les patates. Serviu-ho calent.
Pas 4
Proveu una forma senzilla de cuinar: condimentar els filets de gruix, xarnides i filets amb pebre negre mòlt (vermell), raspallar-los amb oli vegetal i fregir-los pels dos costats. Col·loqueu un tros de formatge a cada tros de carn poc abans de finalitzar el rostit. Fregiu els tomàquets i els anells de ceba amb la carn durant un parell de minuts. El plat està llest.
