Si traduïu la paraula champignon del francès, només obtindreu un bolet. Molta gent adora els plats de bolets, però com guardar-los correctament? Els avantatges que aquest producte pugui aportar dependran d’això.
Els xampinyons es poden emmagatzemar a curt i llarg termini. Per conservar millor les propietats beneficioses dels bolets i no deteriorar-los sense congelar-los, guardeu-los en un recipient tancat al prestatge inferior de la nevera. No renteu els bolets abans de guardar-los. Si utilitzeu una bossa de plàstic en lloc d’un contenidor especial, assegureu-vos d’obrir-la periòdicament perquè hi entri aire fresc. En cas contrari, els bolets es faran florits. En aquestes condicions, els bolets frescos no s’emmagatzemen durant més de set dies.
Si els bolets es col·loquen oberts a qualsevol prestatge de la nevera, es podran menjar amb seguretat dins dels tres dies següents.
Tothom desitja que a finals d’hivern i principis de primavera es mostrin a la taula plats fets de baies, fruites i bolets. La congelació és una bona manera d’emmagatzemar bolets. Podeu congelar tant productes semielaborats com bolets frescos.
Per congelar adequadament els bolets frescos, netegeu-los a fons dels grumolls de la terra, esbandiu-los i eixugueu-los. A continuació, talleu els bolets grans a trossos. Dividiu-los en bosses de plàstic, lligueu-los bé i congeleu-los ràpidament al congelador.
Quan es congelen els productes semielaborats, els bolets es fregeixen o es bullen i es col·loquen en una capa de forn d’una sola capa i es congelen. Quan els bolets estiguin congelats, transferiu-los a una bossa.
Tingueu en compte que els bolets no es poden tornar a congelar. Els bolets congelats s’emmagatzemen durant sis mesos.
Per descomptat, podeu fer servir escabetx amb escabetx com a emmagatzematge de bolets, però tot i així, aquest tipus de conserves és molt millor per a altres tipus de bolets. Trieu com voleu emmagatzemar els bolets, només heu de seguir les senzilles regles perquè aquests bolets sempre us delectin amb el seu gust.
