El midó es considera un producte útil, per tant s’utilitza àmpliament en diversos camps de l’activitat humana. Però quan s’utilitza incorrectament o excessivament, es produeix el procés contrari.
Els beneficis del midó vegetal
Els hidrats de carboni són la font d’energia més abundant. El midó de patata conté una forma complexa: polisacàrids, que són necessaris per al funcionament normal del cos. Es creu erròniament que el consum freqüent del producte condueix a la deposició de teixit adipós. Al contrari, afavoreix la pèrdua de pes.
La maizena té poca diferència en comparació amb la patata. Cal tenir en compte que és una mica més ric en calories. 100 g del producte contenen uns 330 kcal, però aporta molts beneficis per als humans.
Per què és útil l’ús de midó de patata i blat de moro? En primer lloc, ells:
- participar en la formació i enfortiment de la immunitat humana;
- contribuir a la producció d’energia necessària per al treball diari d’una persona;
- millorar l’estat de les fibres musculars i la funció cerebral;
- nivells més baixos de sucre en sang, per tant són adequats per a persones amb diabetis mellitus;
- resistir el desenvolupament de processos antiinflamatoris;
- Participar en la formació d’àcids orgànics a l’organisme.
Per descomptat, la taxa de consum depèn de molts factors: edat, gènere, estat de salut, característiques fisiològiques del cos, ocupació, etc. Un metge experimentat assessorarà i donarà respostes a qualsevol pregunta d’interès sobre una dieta equilibrada.
Consells per consumir midó
Els aliments vegetals que són font de midó, quan es consumeixen en quantitats raonables, no poden perjudicar el cos. El dany és causat pel producte acabat obtingut durant el processament químic o mecànic de patates o blat de moro. En aquest cas, no hi ha nutrients i fibra dietètica necessaris per als humans. Un insidiós "amic" s'amaga en diversos aliments que apareixen a les taules del menjador. Aquests inclouen productes al forn elaborats amb farines d’alta qualitat, maionesa, salsa de tomàquet, en la producció dels quals s’afegeix una certa quantitat de midó.
Per a una correcta assimilació, no s’ha de combinar midó amb aliments proteics. En cas contrari, l’àcid alcalí comença a processar proteïnes, deixant el midó sense atenció. Això condueix gradualment a la deposició de cèl·lules grasses, que esdevenen la causa de l’excés de pes. Es recomana servir plats que continguin midó vegetal amb crema agra, nata i oli vegetal. Aquest suplement ajuda a augmentar els beneficis per a la salut i el sabor dels aliments.
