Entre els cuiners que els agrada cuinar saborós i sa, un producte tan nou al mercat rus com el sagú està guanyant popularitat. Tot i això, encara hi ha moltes preguntes sobre la tecnologia de preparació d’aquest cereal midó elaborat amb el cor de la palma de sagú.
És necessari
-
- 1 got de sagú;
- 3-4 litres d’aigua;
- cassola gran;
- colador o colador.
Instruccions
Pas 1
Podeu cuinar sagú de diferents maneres, segons el vostre objectiu.
Per a les farinetes de sagú, agafeu el cereal, ordeneu-lo i renteu-lo amb aigua freda. Submergiu-ho en aigua bullent amb sal i deixeu-ho coure fins que estigui mig cuit durant uns 30 minuts. Remeneu de tant en tant per evitar l’aglomeració. Quan el cereal estigui mig bullit, rebutgeu el sagú amb un colador o un colador. Després que l’aigua s’hagi escorregut, doblegueu el cereal en una cassola petita perquè arribi a la meitat del recipient i tapeu-lo amb una tapa més petita perquè pressioni fermament el sagú. Posar-lo en un bany maria, posar-lo a disposició en 30 minuts.
Pas 2
Per preparar farciments de sagú, no cal que els grans siguin completament preparats, ja que encara se sotmetran a un tractament tèrmic addicional. Per tant, cal repetir els passos del pas anterior, però excloeu el bany maria: preneu els cereals classificats, renteu-los bé amb aigua freda. Submergiu-ho en aigua bullent amb sal i deixeu-ho coure uns 30 minuts, remenant de tant en tant. Quan el cereal es torni translúcid, plegueu-lo sobre un colador i, després que l’aigua s’hagi escorregut, podeu fer servir sagú en diversos farcits de pastissos.
Pas 3
Per al púding de sagú, utilitzeu el mètode següent: Cobriu el cereal amb aigua freda i deixeu-lo 2-3 hores. Passat aquest temps, rebutgeu el sagú en un colador o colador i, després de l'excés d'aigua, escorri el cereal en 2 tasses de llet bullent. Coeu-los durant 30-35 minuts fins que estiguin tendres, remenant de tant en tant. Assegureu-vos que el sagú no bulli.
Pas 4
Si utilitzeu sagú molt a la vostra dieta, hi ha un mètode de cocció versàtil que us pot ajudar a estalviar temps més endavant. Coeu el sagú fins que estigui mig cuit amb el mètode anterior. Tirar el cereal a un colador o colador. Després que l’aigua s’hagi escorregut, esteneu el sagú sobre una tovallola neta i deixeu assecar la gropa. A continuació, poseu el sagú en un recipient i refrigereu-lo. Les crues preparades d’aquesta manera es poden utilitzar segons sigui necessari per a una cocció posterior.
