El plàtan és una de les fruites tropicals més saludables. Dos plàtans contenen la ingesta diària de potassi i magnesi necessària per a una persona, també conté molt sucre i substàncies que augmenten les plaquetes. En termes de valor nutricional, un plàtan pot substituir un esmorzar normal. A més, és inofensiu: no provoca al·lèrgies ni trastorns intestinals. Per descomptat, com totes les fruites, els plàtans van malament ràpidament. Per mantenir-los més temps, heu de recordar algunes regles.
Condicions d'emmagatzematge a llarg termini
Quan s’emmagatzemen els plàtans, les seves pells comencen a tornar-se negres ràpidament. Si la pell s’ha enfosquit, en cap cas s’ha de llençar aquesta fruita. El plàtan no perd el gust i les propietats útils i no perjudica la salut. A més, aquests plàtans es poden barrejar amb mató, fent una massa de mató o fent-ne un batut.
Com que els plàtans que guardem a les nostres botigues maduren amb etilè, la seva vida útil augmenta per si mateixa. En cas contrari, simplement no ens haurien arribat des del país on creixen.
A l’hora d’emmagatzemar plàtans, val la pena recordar que l’habitació ha d’estar fosca i ventilada. La temperatura ha de ser d’uns 14 graus centígrads. En aquestes condicions, els plàtans es poden emmagatzemar fins a tres setmanes sense danys.
Condicions d’emmagatzematge per a la maduració
Si voleu que els plàtans madurin, s’han d’emmagatzemar en un lloc càlid i fosc. En aquest cas, al cap d’uns dies, els fruits verdosos es convertiran en grocs brillants, coberts de petites taques marrons.
Altres fruites emmagatzemades a prop, com pomes o peres, contribueixen a la maduració dels plàtans. Per tant, per a l’emmagatzematge a llarg termini, els plàtans s’han de col·locar per separat de la resta de fruites.
No es recomana guardar els plàtans a la nevera. A aquesta temperatura, es tornen negres ràpidament, la polpa es torna fosca i líquida.
