Molt sovint, a la vigília de les celebracions i festes, comprem moltes fruites i verdures, però no tot es pot mantenir fresc i bonic. A les fruites i verdures apareixen taques fosques, floridura i comença la decadència. I la raó d’això sol ser l’emmagatzematge inadequat de fruites i verdures. Cada verdura i fruita té el seu propi rang de temperatura d’emmagatzematge.
Instruccions
Pas 1
Els plàtans, les pinyes i els melons s’han d’emmagatzemar a temperatures compreses entre +8 i +13 graus. La temperatura més favorable per als plàtans és de 15 graus. Quan s’emmagatzema a la nevera, apareixen petites taques negres a la pell de plàtan i el gust canvia. A més, els plàtans s’emmagatzemen millor no en un munt, sinó d’un en un.
Pas 2
Les carbasses, els carbassons, els cogombres i els tomàquets no s’emmagatzemen millor a la nevera, sinó en un lloc fresc a una temperatura d’uns 15 graus; un rebost o una galeria vidriada són adequats per guardar-los. Les pastanagues requereixen refrigeració. Els pebrots dolços s’emmagatzemen bé a una temperatura de + 10 … + 12 graus.
Pas 3
El raïm i les prunes es poden guardar al compartiment inferior de la nevera. No cal rentar-los per endavant, just abans de menjar. Es recomana obtenir raïm i prunes de la nevera una hora abans dels àpats. Si talleu una llimona, col·loqueu el costat tallat en un plat, però no tapeu la part superior amb res.
Pas 4
Si emmagatzemeu verdures i fruites a la nevera, recordeu que les bosses on les guardeu han de ser transpirables, amb forats. En una bossa ben tancada, s’acumula humitat a les fruites i verdures i apareix floridura, la fruita o la verdura comença a podrir-se.
