Deliciós pastís amb farciment original de pollastre, espinacs i mató. Al principi, el contingut del farcit sembla una mica inusual, però al final resulta que tots els productes revelen el seu gust molt subtilment.
És necessari
- - 365 g de farina;
- - 13 g de pols de coure;
- - 135 g de mantega;
- - 3 ous;
- - 85 ml de crema de llet;
- - sal;
- - 260 g d'espinacs;
- - 285 g de mató;
- - 25 g de nou moscades;
- - 525 g de filet de pollastre;
- - 55 g de ceba verda;
- - pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Estovar la mantega i, a continuació, batre-la bé amb una batedora fins obtenir una massa blanca homogènia. Trenqueu-hi dos ous, barregeu-ho, afegiu-hi nata i torneu a batre.
Pas 2
S’ha de tamisar la farina, barrejar-la amb pols de coure i sal i traslladar-la a la taula en forma de portaobjectes, enmig de la qual es fa una depressió i s’aboca lentament la massa cremosa d’ou a aquesta depressió.
Pas 3
Després d'això, pasteu una massa suau i formeu-ne una bola, que s'ha d'embolicar amb paper film i posar-la a la nevera durant 1, 5 hores.
Pas 4
A continuació, traieu la massa de la nevera, escampeu la superfície de la taula amb farina i estireu-hi 2/3 de la massa per obtenir una capa fina.
Pas 5
Unteu bé una mantega rectangular amb mantega i poseu-hi la massa enrotllada. Traieu el formulari amb la massa a la nevera i comenceu a preparar el farcit.
Pas 6
Renteu els espinacs i poseu-los en una cassola sense aigua, enceneu-ho a foc petit i deixeu-ho coure fins que les fulles quedin lleugerament ficades. A continuació, transfereix-los a un colador i extreu-ne tot el líquid.
Pas 7
Poseu formatge cottage en un bol petit, afegiu-hi nou moscada i rovell d’ou, salpebreu i barregeu bé.
Pas 8
Renteu el filet de pollastre, eixugueu-lo amb un tovalló i talleu-lo a trossos petits.
Pas 9
Traieu la forma amb la massa de la nevera i poseu-hi la primera part del pollastre sobre la massa, després el mató, després una capa de ceba verda picada i espinacs. Després, torneu a dibuixar les capes de farciment en el mateix ordre.
Pas 10
Preescalfeu el forn a 195 graus. En aquest moment, estireu la massa restant i tapeu-hi la part superior del pastís. Connecteu les vores, es pot eliminar l'excés de massa. Feu uns petits forats a la part superior del pastís i poseu-los al forn durant uns 45 minuts.
